什么是肋排(Flank Steak)？
腰肉牛排是從牛的腹部肌肉中切下的牛肉塊。確切的切法可能略有不同，但一般來說，切的肉又長又薄。因為這種類型的肉比從肋骨或腰部切下來的肉更硬，任何要求這道菜的菜譜都要求在實際烹飪過程開始前將肉腌制一下是很正常的...
腰肉牛排是從牛的腹部肌肉中切下的牛肉塊。確切的切法可能略有不同，但一般來說，切的肉又長又薄。因為這種類型的肉比從肋骨或腰部切下來的肉更硬，任何要求這道菜的菜譜都要求在實際烹飪過程開始前將肉腌制一下是很正常的。
倫敦烤肉可以燒烤。
最著名的側翼牛排展示例子之一就是倫敦烤肉，肉是腌制的，以確保烹調后保持一定的嫩度。雖然燒烤是最常見的方法，但也可以燒烤倫敦烤肉。一般來說，肉可以煮到足夠長的時間，使其外表變黃，而內部保持稀薄或中等程度的稀薄。然后將肉切成薄片，與谷粒相撞。
牛肉玉米卷可以用烤后的側翼牛排制成。
在許多不同的國家都有使用。在法國，它被稱為烤肉，用平底鍋烤成褐色，然后鎖住肉的天然汁液。在墨西哥，它被稱為arrachera，可以作為美味的牛肉小塊放入墨西哥玉米卷，也可以做成更大的部分，作為家庭聚餐的主菜。中國菜要求將肉切成小塊，然后進行炒制。亞洲菜使用的腌料包括各種各樣的香草和香料，最后一道菜是燒烤或燉煮。
在家里，有很多不同的食譜可以用來制作肋排，而且幾乎所有的食譜都需要某種類型的腌料才能烹調食譜上經常會提供詳細的配料說明，但是現在有很多商業鹵汁也很管用。甚至像瓶裝意大利調味料這樣簡單的東西也可以用來制作美味的烤肉入口。
一度，這種牛排被認為是窮人的肉，自20世紀中葉以來，這種削減的成本大幅上升，并已成為許多餐館的首選肉食。
倫敦烤肉可以燒烤。最著名的側翼牛排展示例子之一就是倫敦烤肉，肉是腌制的，以確保烹調后保持一定的嫩度。雖然燒烤是最常見的方法，但也可以燒烤倫敦烤肉。一般來說，肉可以煮到足夠長的時間，使其外表變黃，而內部保持稀薄或中等程度的稀薄。然后將肉切成薄片，與谷粒相撞。
牛肉玉米卷可以用烤后的側翼牛排制成。在許多不同的國家都有使用。在法國，它被稱為烤肉，用平底鍋烤成褐色，然后鎖住肉的天然汁液。在墨西哥，它被稱為arrachera，可以作為美味的牛肉小塊放入墨西哥玉米卷，也可以做成更大的部分，作為家庭聚餐的主菜。中國菜要求將肉切成小塊，然后進行炒制。亞洲菜使用的腌料包括各種各樣的香草和香料，最后一道菜是燒烤或燉煮。
在家里，有很多不同的食譜可以用來制作肋排，而且幾乎所有的食譜都需要某種類型的腌料才能烹調食譜上經常會提供詳細的配料說明，但是現在有很多商業鹵汁也很管用。甚至像瓶裝意大利調味料這樣簡單的東西也可以用來制作美味的烤肉入口。
一度，這種牛排被認為是窮人的肉，自20世紀中葉以來，這種削減的成本大幅上升，并已成為許多餐館的首選肉食。
- 發表于 2020-07-18 12:14
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- 分類：食物
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