什么是坦布勒克(Tembleque)？

Tembleque是一種由椰子奶制成的布丁，與波多黎各的關系最為密切，波多黎各很可能是它的原產地。除了在波多黎各廣受歡迎外，Tembleque在其他拉丁美洲國家也很受歡迎，有時也出現在東南亞菜式中，椰子奶是一種很受歡迎的配料。這...

Tembleque是一種由椰子奶制成的布丁，與波多黎各的關系最為密切，波多黎各很可能是它的原產地。除了在波多黎各廣受歡迎外，Tembleque在其他拉丁美洲國家也很受歡迎，有時也出現在東南亞菜式中，椰子奶是一種很受歡迎的配料。這種豐富的甜點可以加上各種配料和裝飾物，以增加趣味性，而且很容易在家里制作，適合那些想要創意甜點搭配拉丁美洲餐的廚師。

波多黎各被認為是淡布萊克的發源地。
奇妙的搖擺
這種布丁的名字翻譯為"顫抖"，它確實以一種讓人覺得非常愉快的方式晃動著。通常，tembleque是為了服務而脫模的，這樣人們就能清楚地看到與眾不同的抖動，盡管它也可以直接從模具中吃出來，尤其是高高的布丁幾乎可以在盤子上跳舞。

椰子奶是東南亞料理中常用的配料。
制作這種布丁的過程中，廚師用玉米淀粉、糖制成糊狀物，鹽和少量的椰子奶。當所有的玉米淀粉團都被弄平后，再加入更多的椰子奶，然后用中火烹調，經常攪拌直到變稠。布丁開始凝結后，攪拌大約一分鐘，然后倒入一個或多個涂油的模具中。

玉米淀粉通常用于增稠tembleque
大多數廚師喜歡用一小塊塑料薄膜覆蓋他們的tembleque，壓在布丁的表面，把所有的空氣都擠出去。這樣可以防止厚皮的形成。布丁蓋好后，在脫模上菜之前，要冷藏至少12個小時如有必要，可在冰箱中保存幾天。
食用方法
雖然淡檸檬本身就很好吃，但它也可以與芒果和菠蘿等熱帶水果搭配，以獲得額外的風味。一些廚師還會在其上淋上調味糖漿，創造出視覺上的趣味和更具活力的味道。淡檸檬也可以用薄荷、巧克力、新鮮漿果或鮮奶油裝飾。
吃淡奶油時要小心。這種布丁非常豐富，這要歸功于椰子奶，而且這種濃郁的味道會讓一些人感到震撼。強烈建議少吃一點，有些人可能會被建議在進去前休息幾秒鐘，等著看布丁是否比預期的餡多。

芒果能給淡布勒加上味道。