什么是肉雞旋轉烤肉店(Broiler Rotisserie)？
肉仔雞是一種非常熱的熱源，可以用來快速烘烤食物，或者為慢烤提供穩定的充足的熱源。烤肉架是一個旋轉的烤架，可以把食物放在上面，使它們緩慢而均勻地烘烤。烤肉機把兩者結合起來，為傳統的烤肉機提供熱源。在基本設計上有許...
肉仔雞是一種非常熱的熱源，可以用來快速烘烤食物，或者為慢烤提供穩定的充足的熱源。烤肉架是一個旋轉的烤架，可以把食物放在上面，使它們緩慢而均勻地烘烤。烤肉機把兩者結合起來，為傳統的烤肉機提供熱源。在基本設計上有許多變體，從可容納大量食物的工業模型到設計用于烤一只雞或一小塊肉的小型個人模型。
一些肉雞烤肉機可以在室內使用。
輪盤烤制有幾個優點。第一個優點是緩慢的烤制不會使肉變干，因為肉汁可以自然流動，基本上是在烹調的同時給食物涂上油脂。如果需要額外的烤制，食物很容易被獲取，由于旋轉烤盤是開放式的，而且緩慢的旋轉會使肉的所有面都能進行烘烤。傳統上，烤肉是在明火上用手搖動的痰盂進行的。現代的旋轉烤盤是用電子曲柄轉動的，確保整個烹飪過程中動作緩慢而穩定。
雖然有些廚房繼續使用明火，創造了一個開放的爐子烤肉店，很多人用肉雞做烤肉架，因為它們更安全，更容易調整。肉雞旋轉烤肉機包括一個專門設計用來容納烤肉的烤肉機。烤肉機可以是一個完全開放的、容易接近的烤肉架，放在一個大托盤上，用來盛果汁和肉雞，也可以是封閉的，正如商業肉雞旋轉烤肉機的常見情況。
在某些情況下，肉雞旋轉烤肉機可在室內使用一般情況下，需要足夠的通風，同時需要很大的間隙，因為長時間的烹飪會使設備變得非常熱。其他設備僅設計用于室外，而這一點通常在肉雞旋轉烤肉機身上的多個地方都有明確的說明。戶外烤肉機可以作為烤肉架配備，包括一個區域可以直接燒烤食物，另一個區域用于旋轉烤肉。
為烤肉店烤肉的確需要一些技巧。必須食物要均衡，切得嚴嚴實實，這樣在剩下的食物還沒煮熟之前，食物的碎片就不會下垂、堵塞機械裝置或燒焦。食物在烹調時也必須加以監控，以確保食物足夠潮濕，不會有燒焦或變干的危險。烤好后，肉雞旋轉烤肉場的食物將有美味的、有裂紋的皮膚和濕潤的、調味良好的肉，不應感到油膩或油膩。
一些肉雞烤肉機可以在室內使用。輪盤烤制有幾個優點。第一個優點是緩慢的烤制不會使肉變干，因為肉汁可以自然流動，基本上是在烹調的同時給食物涂上油脂。如果需要額外的烤制，食物很容易被獲取，由于旋轉烤盤是開放式的，而且緩慢的旋轉會使肉的所有面都能進行烘烤。傳統上，烤肉是在明火上用手搖動的痰盂進行的。現代的旋轉烤盤是用電子曲柄轉動的，確保整個烹飪過程中動作緩慢而穩定。
雖然有些廚房繼續使用明火，創造了一個開放的爐子烤肉店，很多人用肉雞做烤肉架，因為它們更安全，更容易調整。肉雞旋轉烤肉機包括一個專門設計用來容納烤肉的烤肉機。烤肉機可以是一個完全開放的、容易接近的烤肉架，放在一個大托盤上，用來盛果汁和肉雞，也可以是封閉的，正如商業肉雞旋轉烤肉機的常見情況。
在某些情況下，肉雞旋轉烤肉機可在室內使用一般情況下，需要足夠的通風，同時需要很大的間隙，因為長時間的烹飪會使設備變得非常熱。其他設備僅設計用于室外，而這一點通常在肉雞旋轉烤肉機身上的多個地方都有明確的說明。戶外烤肉機可以作為烤肉架配備，包括一個區域可以直接燒烤食物，另一個區域用于旋轉烤肉。
為烤肉店烤肉的確需要一些技巧。必須食物要均衡，切得嚴嚴實實，這樣在剩下的食物還沒煮熟之前，食物的碎片就不會下垂、堵塞機械裝置或燒焦。食物在烹調時也必須加以監控，以確保食物足夠潮濕，不會有燒焦或變干的危險。烤好后，肉雞旋轉烤肉場的食物將有美味的、有裂紋的皮膚和濕潤的、調味良好的肉，不應感到油膩或油膩。
- 發表于 2020-07-18 12:42
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