什么是鱷梨蛋糕(Avocado Cake)？

在甜點中加入鱷梨肉似乎有悖常理，因為鱷梨肉與美味佳肴有很好的聯系，但奶油狀的、脂肪豐富的果肉實際上可以在蛋糕糊中起到有益的作用。鱷梨蛋糕在素食主義者中很受歡迎，因為食譜通常用鱷梨肉代替黃油或人造黃油，因此，在保...

在甜點中加入鱷梨肉似乎有悖常理，因為鱷梨肉與美味佳肴有很好的聯系，但奶油狀的、脂肪豐富的果肉實際上可以在蛋糕糊中起到有益的作用。鱷梨蛋糕在素食主義者中很受歡迎，因為食譜通常用鱷梨肉代替黃油或人造黃油，因此，在保持脂肪和豐富性的同時消除動物性產品。當然，非素食版本的鱷梨蛋糕配方確實存在，只是利用了有益心臟健康的成分和獨特的風味。一些食譜巧妙地慶祝鱷梨的味道，而其他人則可以用其他口味來掩蓋它的味道。

鱷梨是蛋糕糊中很好的黃油替代品。
從技術上講，鱷梨是一種水果，盡管它們不甜，通常用于主菜或配菜，而不是甜點成熟的鱷梨是奶油狀的，光滑，當在食品加工機中搗碎或攪打時，很容易與蛋糕糊結合在一起，"它是黃油或人造黃油的理想替代品。這樣做有可能使鱷梨蛋糕成為素食主義者的選擇，或者比傳統的蛋糕糊更健康。

融化巧克力并將其添加到鱷梨蛋糕中可以幫助掩蓋部分鱷梨風味。
雖然鱷梨熱量很高，含有大量脂肪，但脂肪以對心臟有益的歐米茄-3脂肪酸的形式存在。除了有益健康外，這些脂肪還使鱷梨蛋糕變得豐富、濕潤和致密，從而形成了鱷梨蛋糕的質地鱷梨還含有多種維生素，如K、C、E、鉀和纖維，這些都為鱷梨蛋糕增加了一些營養元素。當然，鱷梨蛋糕通常還含有糖，絕對是甜點，所以一般不是低熱量食物，但是，用黃油代替鱷梨是讓蛋糕變得更健康的一個好的開始。
一些鱷梨蛋糕配方包含了水果的獨特風味，并用柑橘等成分來補充口味。然而，那些不喜歡鱷梨口味或只想更真實地接受甜點概念的人，會發現用更濃的成分來掩蓋鱷梨的味道是可能的。在面糊中加入可可粉或融化的巧克力做成巧克力鱷梨蛋糕是一個很好的方法來隱藏鱷梨的味道，創造一種不那么異國情調的口味，仍然保持鱷梨肉的健康益處和豐富性鱷梨口味蛋糕可以在上面加一層鱷梨糖霜，或者反過來說，可以用不含任何鱷梨的甜而大膽的糖霜來淡化它的味道。

許多鱷梨蛋糕食譜都是素食主義者，因為果肉代替了黃油或人造黃油。