什么是愛斯基摩冰淇淋(Eskimo Ice Cream)？
愛斯基摩冰激凌不是一種乳脂狀的乳制品冰淇淋，但實際上被稱為芥末醬，是阿拉斯加的一道菜，通常由漿果、動物脂肪、糖和魚做成。食譜因地區而異，代代相傳。它在阿拉斯加仍然是一道很受歡迎的菜，經常被帶到便餐中晚餐。 兩個...
愛斯基摩冰激凌不是一種乳脂狀的乳制品冰淇淋，但實際上被稱為芥末醬，是阿拉斯加的一道菜，通常由漿果、動物脂肪、糖和魚做成。食譜因地區而異，代代相傳。它在阿拉斯加仍然是一道很受歡迎的菜，經常被帶到便餐中晚餐。
兩個小男孩
阿拉斯加氣候極冷，位于北美洲頂端，靠近北極。這里有廣袤無垠的荒野和野生動物。魚是最常見的食物之一，因其在河流和海洋中的豐富而免費供應。這就解釋了為什么愛斯基摩冰激凌等菜肴在這個國家很受歡迎。
阿拉斯加的名字，芥末，愛斯基摩冰淇淋，是一個雅皮克語單詞，意思是"混在一起"，愛斯基摩人的冰淇淋就是這樣做的。當用魚的時候，它被煮到在一盆水里煮熟。所有的骨頭和皮都被去除，魚被小心地擠出去所有的水。然后魚被切成小塊。
傳統上，海豹或海象脂肪是在這一點。現代食譜可能使用Crisco或商業化的起酥油。這是與魚很好地混合，通常是用手，在混合過程中加入空氣，然后"拍打"。在這之后，加入糖。這也是愛斯基摩冰激凌數百年前首次制作時的現代添加物，在阿拉斯加，糖是不容易得到的。
無論是加糖還是加糖之后，漿果都要加進去。同樣，不同地區、不同家庭的食譜也不一樣。由于可用性和偏好的不同，食譜也會有所不同。常用的漿果包括小紅莓，在阿拉斯加的許多地區很容易找到，而藍莓則是更稀缺很多人在愛斯基摩人的冰淇淋中加入了漿果的混合物。
一旦這種混合物混合得很好，愛斯基摩冰激凌應該是奶油狀和蓬松的。然后冷凍，可以長期儲存。在阿拉斯加，冬天的溫度遠低于冰點，河流結冰時間很長。傳統上，愛斯基摩冰激凌是在豐盛的時候大量制作的，并儲存起來整個冬天都可以吃。現在這道菜在集市和晚宴上被帶出來，作為阿拉斯加傳統的美味佳肴分享。
兩個小男孩阿拉斯加氣候極冷，位于北美洲頂端，靠近北極。這里有廣袤無垠的荒野和野生動物。魚是最常見的食物之一，因其在河流和海洋中的豐富而免費供應。這就解釋了為什么愛斯基摩冰激凌等菜肴在這個國家很受歡迎。
阿拉斯加的名字，芥末，愛斯基摩冰淇淋，是一個雅皮克語單詞，意思是"混在一起"，愛斯基摩人的冰淇淋就是這樣做的。當用魚的時候，它被煮到在一盆水里煮熟。所有的骨頭和皮都被去除，魚被小心地擠出去所有的水。然后魚被切成小塊。
傳統上，海豹或海象脂肪是在這一點。現代食譜可能使用Crisco或商業化的起酥油。這是與魚很好地混合，通常是用手，在混合過程中加入空氣，然后"拍打"。在這之后，加入糖。這也是愛斯基摩冰激凌數百年前首次制作時的現代添加物，在阿拉斯加，糖是不容易得到的。
無論是加糖還是加糖之后，漿果都要加進去。同樣，不同地區、不同家庭的食譜也不一樣。由于可用性和偏好的不同，食譜也會有所不同。常用的漿果包括小紅莓，在阿拉斯加的許多地區很容易找到，而藍莓則是更稀缺很多人在愛斯基摩人的冰淇淋中加入了漿果的混合物。
一旦這種混合物混合得很好，愛斯基摩冰激凌應該是奶油狀和蓬松的。然后冷凍，可以長期儲存。在阿拉斯加，冬天的溫度遠低于冰點，河流結冰時間很長。傳統上，愛斯基摩冰激凌是在豐盛的時候大量制作的，并儲存起來整個冬天都可以吃。現在這道菜在集市和晚宴上被帶出來，作為阿拉斯加傳統的美味佳肴分享。
- 發表于 2020-07-18 14:24
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