什么是特拉皮斯特啤酒(Trappist Beer)？

特拉皮斯特啤酒是在特拉普派僧侶的監督下生產的啤酒或麥芽酒。雖然在21世紀，只有7家釀酒廠被公認為特拉普派啤酒的真正生產商，但修道院釀造酒精的習俗已有1000多年的歷史。正品啤酒必須符合國際標準特拉普派協會。特拉...

特拉皮斯特啤酒是在特拉普派僧侶的監督下生產的啤酒或麥芽酒。雖然在21世紀，只有7家釀酒廠被公認為特拉普派啤酒的真正生產商，但修道院釀造酒精的習俗已有1000多年的歷史。正品啤酒必須符合國際標準特拉普派協會。

特拉普斯特啤酒對許多修道院來說仍然是一種有利可圖的產品，特別是在比利時。
在整個歐洲大陸，中世紀的大部分時間里，大部分水都受到了高度污染。啤酒提供了一種液體替代品，此外，還可以大量濃縮谷物以獲得營養價值。到公元前1000年，據信寺院中已有500多家釀酒廠。在啤酒的其他創新中，僧侶被認為是第一個在啤酒中添加啤酒花的人。

啤酒花，這是用來制造啤酒的。
為了滿足他們的貨幣需求和滿足窮人的需要，特拉普派僧侶們開始釀造啤酒和麥芽酒。雖然這種產品的商業化似乎與僧侶們簡單生活的誓言有些不符，事實上，一個人必須從事體力勞動，這是特拉普主義教義的一個基本原則。賣啤酒所得的利潤用于維持僧侶微薄的生活，并資助慈善事業。

特拉普派僧侶仍然在荷蘭制造啤酒。
，法國有許多特拉普派釀酒廠，1664年在那里建立了騎士團事實證明，法國大革命和兩次世界大戰的動蕩破壞了修道院的釀造實踐，如今，國際特拉普派協會（International Trappist Association）并未正式承認法國釀酒廠。在法國以外，特拉普派啤酒仍然是許多修道院的一種利潤豐厚的產品，尤其是在荷蘭和比利時。
由于擔心"特拉普斯特啤酒"一詞的使用問題，國際特拉普斯特協會（ITA）成立于1997年，負責監督酒名的真實性。要想被貼上正品標簽，啤酒或麥芽酒必須符合ITA規定的幾個標準由僧侶釀造或在寺院的寺院監督下釀造。關于品種、成分和所有釀酒活動的決定必須由僧侶決定。此外，任何利潤必須用于慈善產品，而不是用于經濟利益。
2008年，ITA承認有七家啤酒廠生產正宗的Trappist啤酒。其中六家在比利時，一家在荷蘭。這些啤酒廠中的許多都生產知名的飲料，這些飲料往往受到啤酒和葡萄酒專家的高度評價。
Trappist啤酒幾乎都是麥芽酒，這意味著他們使用頂部發酵酵母，并且發酵溫度比貯藏啤酒的溫度高。與美國啤酒不同的是，它們不是通過特定的酒精含量來確定的，而是根據相對強度分為單、雙或三重啤酒。雖然在美國沒有廣泛供應，Trappist啤酒在整個歐洲仍然非常受歡迎，并且擁有世界上最好的聲譽之一，它使用了幾個世紀以來精心記錄的釀造知識生產出優質產品。

三種皮爾斯納杯啤酒。