什么是蘿卜蛋糕(Turnip Cake)？
蘿卜糕是一道傳統上在中國新年和點心店供應的廣東菜。和許多廣東菜一樣，在中國的許多地區都很受歡迎，在中國境外也很容易買到，大多數點心店的菜單上都有蘿卜蛋糕。這種食物也可以在亞洲市場的冷凍食品中找到，用于家庭烹飪...
蘿卜糕是一道傳統上在中國新年和點心店供應的廣東菜。和許多廣東菜一樣，在中國的許多地區都很受歡迎，在中國境外也很容易買到，大多數點心店的菜單上都有蘿卜蛋糕。這種食物也可以在亞洲市場的冷凍食品中找到，用于家庭烹飪，也可以在家里用亞洲市場和大型雜貨店現成的原料制作而成。
蘿卜的主要成分是切碎的daikon蛋糕。
蘿卜糕不包括蘿卜。這道菜的核心原料是蘿卜絲，有時被稱為"中國蘿卜"和米粉。蘿卜和米粉與水混合制成濃面糊，倒入模具中蒸。蒸后，蘿卜蛋糕可以切成塊，按原樣吃，也可以再煮一次，最經典的做法是放在煎鍋里食用。
油炸蘿卜蛋糕外層松脆，微甜，內部柔軟，幾乎粘糊糊。蘿卜蛋糕可以平淡地吃，或者配上發酵的黑豆醬、醬油、芝麻油、辣椒和其他各種配料。這道菜很濃，味道也很濃。有些廚師喜歡把蘿卜餅重新蒸成一道清淡的菜，盡管沒有油炸，蘿卜餅的質地可能就不那么有趣了。和其他點心一樣，蘿卜糕很獨立，很容易打包當午餐或零食。
除了daikon，蘿卜蛋糕還可以包括蔥絲、蘑菇、香腸、荸薺、蝦等這些內含物在價格更貴的law bock-gow中更為常見，一些廚師將其灑在上面，而不是將它們混合到面糊中。許多廚師都開發出自己喜歡的蘿卜蛋糕。
要在家里制作蘿卜蛋糕，可以剝皮、磨碎一根蘿卜，然后用足夠的水煨一下把蘿卜和水冷卻，加入米粉，直到濃燕麥粥的稠度，再加入鹽和胡椒粉，再加少許糖。如果你想加入夾雜，切碎或切碎，炒一下，然后加入蘿卜糕混合物中，將混合物倒入抹油的平底鍋中，然后將鍋放入蒸籠中蒸1小時，蒸熟后，蘿卜餅可冷卻、切塊、儲存待用或立即食用。
蘿卜的主要成分是切碎的daikon蛋糕。蘿卜糕不包括蘿卜。這道菜的核心原料是蘿卜絲，有時被稱為"中國蘿卜"和米粉。蘿卜和米粉與水混合制成濃面糊，倒入模具中蒸。蒸后，蘿卜蛋糕可以切成塊，按原樣吃，也可以再煮一次，最經典的做法是放在煎鍋里食用。
油炸蘿卜蛋糕外層松脆，微甜，內部柔軟，幾乎粘糊糊。蘿卜蛋糕可以平淡地吃，或者配上發酵的黑豆醬、醬油、芝麻油、辣椒和其他各種配料。這道菜很濃，味道也很濃。有些廚師喜歡把蘿卜餅重新蒸成一道清淡的菜，盡管沒有油炸，蘿卜餅的質地可能就不那么有趣了。和其他點心一樣，蘿卜糕很獨立，很容易打包當午餐或零食。
除了daikon，蘿卜蛋糕還可以包括蔥絲、蘑菇、香腸、荸薺、蝦等這些內含物在價格更貴的law bock-gow中更為常見，一些廚師將其灑在上面，而不是將它們混合到面糊中。許多廚師都開發出自己喜歡的蘿卜蛋糕。
要在家里制作蘿卜蛋糕，可以剝皮、磨碎一根蘿卜，然后用足夠的水煨一下把蘿卜和水冷卻，加入米粉，直到濃燕麥粥的稠度，再加入鹽和胡椒粉，再加少許糖。如果你想加入夾雜，切碎或切碎，炒一下，然后加入蘿卜糕混合物中，將混合物倒入抹油的平底鍋中，然后將鍋放入蒸籠中蒸1小時，蒸熟后，蘿卜餅可冷卻、切塊、儲存待用或立即食用。
- 發表于 2020-07-18 11:05
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