什么是布加薩(Bougatsa)？
布加薩是一種來自歐洲東南部國家希臘的點心或早餐糕點，里面有奶油凍餡。這種食物是用菲洛做成的，也叫菲洛或菲洛，"布加薩面團是一種無酵面團，其特點是紙薄。菲洛廣泛用于中東和歐洲東南部。布加薩起源于希臘東北部的馬其...
布加薩是一種來自歐洲東南部國家希臘的點心或早餐糕點，里面有奶油凍餡。這種食物是用菲洛做成的，也叫菲洛或菲洛，"布加薩面團是一種無酵面團，其特點是紙薄。菲洛廣泛用于中東和歐洲東南部。布加薩起源于希臘東北部的馬其頓地區。
布加薩餡料可能以肉糜為特色。
餡料通常是在碗里攪拌雞蛋、牛奶、粗面粉、檸檬皮、糖和香草精，然后將混合物倒入平底鍋中加熱5分鐘，不斷攪拌。最終產品必須有相當厚的厚度，而不會結塊。
布加薩糕點有奶油凍餡料。
要繼續制作糕點，另一個平底鍋里涂上融化的黃油，這樣就可以把一片片的菲林放在上面。一旦這些片子在平底鍋里攤開，就可以倒入奶油凍餡料。然后用類似信封的方式折疊菲林，把多余的面團切掉。布加塔的頂部涂上剩余的融化黃油，在350華氏度（180攝氏度）的烤箱中烘烤40分鐘。糕點呈金棕色時烘烤完成。
在馬其頓，布加薩在塞薩洛尼基尤其受歡迎，克里特島是該地區中部地區的首府，也是該國第二大城市，在克里特島也很受歡迎，特別是在它的兩個最大的城市：伊拉克利昂，也是這個島國的首都；查尼亞，克里特島的第二大城市查尼亞的居民稱糕點為布加薩·查尼昂（Buggatsa Chanion）。他們用一種未經高溫消毒的奶酪（由山羊或綿羊的乳清制成），稱為"米茲特拉"。
食譜上有很多變化。奶油凍餡料可以代替奶酪或肉末。例如，布加薩香腸是用奶酪填充的，通常作為蘸糖涂底漆的方形塊。
截至2011年6月，位于馬其頓的塞爾雷斯工商會，這是2008年6月1日由40名面包師完成的最大布加塔的試運行記錄。最終產品長約65英尺（20米），寬2英尺（60厘米），重401磅11盎司（182.2公斤）。
布加薩餡料可能以肉糜為特色。餡料通常是在碗里攪拌雞蛋、牛奶、粗面粉、檸檬皮、糖和香草精，然后將混合物倒入平底鍋中加熱5分鐘，不斷攪拌。最終產品必須有相當厚的厚度，而不會結塊。
布加薩糕點有奶油凍餡料。要繼續制作糕點，另一個平底鍋里涂上融化的黃油，這樣就可以把一片片的菲林放在上面。一旦這些片子在平底鍋里攤開，就可以倒入奶油凍餡料。然后用類似信封的方式折疊菲林，把多余的面團切掉。布加塔的頂部涂上剩余的融化黃油，在350華氏度（180攝氏度）的烤箱中烘烤40分鐘。糕點呈金棕色時烘烤完成。
在馬其頓，布加薩在塞薩洛尼基尤其受歡迎，克里特島是該地區中部地區的首府，也是該國第二大城市，在克里特島也很受歡迎，特別是在它的兩個最大的城市：伊拉克利昂，也是這個島國的首都；查尼亞，克里特島的第二大城市查尼亞的居民稱糕點為布加薩·查尼昂（Buggatsa Chanion）。他們用一種未經高溫消毒的奶酪（由山羊或綿羊的乳清制成），稱為"米茲特拉"。
食譜上有很多變化。奶油凍餡料可以代替奶酪或肉末。例如，布加薩香腸是用奶酪填充的，通常作為蘸糖涂底漆的方形塊。
截至2011年6月，位于馬其頓的塞爾雷斯工商會，這是2008年6月1日由40名面包師完成的最大布加塔的試運行記錄。最終產品長約65英尺（20米），寬2英尺（60厘米），重401磅11盎司（182.2公斤）。
- 發表于 2020-07-18 11:00
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