有什么不同類型的芝士蛋糕盤(Different Types of Cheesecake Pans)？

芝士蛋糕在北美和其他地方是一種非常受歡迎的甜點。有很多食譜供人們在家里用容易買到的原料制作而成。然而，考慮到蛋糕的外殼和側面的精致性，推薦使用特制的平底鍋。兩種主要的不同類型的芝士蛋糕盤包括彈簧形和可移動...

芝士蛋糕在北美和其他地方是一種非常受歡迎的甜點。有很多食譜供人們在家里用容易買到的原料制作而成。然而，考慮到蛋糕的外殼和側面的精致性，推薦使用特制的平底鍋。兩種主要的不同類型的芝士蛋糕盤包括彈簧形和可移動底鍋。如果這兩種類型都沒有，可以使用酸鍋、蛋糕罐，甚至砂鍋菜，雖然它們的問題可能更大。

兩個小男孩
Springform芝士蛋糕平底鍋是一種非常常見的選擇。這些平底鍋由鋁、錫或硅樹脂制成，可用于制作單個蛋糕，有圓形、方形和長方形，以及各種尺寸，無論形狀如何，一側都要有彈簧鎖緊的金屬扣或卡扣。這些卡扣在制作奶酪蛋糕時緊閉，當需要取出蛋糕時松開。松開卡扣可以將罐子從蛋糕周圍取出，而不會損壞蛋糕的側面或外殼。
雖然彎曲會使蛋糕更容易取出，但有時也會成為漏點，需要定期觀察。另一個可能存在問題的區域是蛋糕粘在鍋的側面或底部。盡管大多數芝士蛋糕盤是不粘的，它們也可以涂上潤滑脂，以防止粘在盤子的兩邊。新版本的彈簧平底鍋配有可拆卸的底部，這樣可以更容易地將盤子轉移到盤子上。底部可以按原樣使用；但是，在加入蛋糕混合物之前，用錫紙或羊皮紙覆蓋，可以使蛋糕底部的提取更容易。
可拆卸的底部芝士蛋糕盤是彈簧形平底鍋的替代品和彈簧形狀一樣，這種類型的鍋也由鋁、錫或硅樹脂制成，但它沒有側扣。相反，一旦芝士蛋糕制作完成，平底鍋的實心外圈就會被提起或拉下，這樣蛋糕就不會受損。這種類型的平底鍋也有圓形、方形的，也可以是長方形的，也可以是大罐，可以生產單個蛋糕，也可以裝十幾個小蛋糕。
如果這兩種類型的芝士蛋糕都不可用，也可以使用其他類型的。例如，底部可拆卸、側面筆直的塔式平底鍋也可以，但因為它們比普通的芝士蛋糕平底鍋更淺，食譜和烹飪時間都應該減少。金屬，派熱克斯，甚至玻璃蛋糕平底鍋和砂鍋菜可以變成芝士蛋糕罐頭。這些罐頭必須用羊皮紙襯里并涂上油脂，即使這樣，也很難把整個蛋糕從鍋里拿出來。作為一種選擇，奶酪蛋糕可以留在平底鍋，像普通的蛋糕一樣切好，然后根據需要一塊一塊地取出。