什么是Zwiebelkuchen(Zwiebelkuchen)？

Zwiebelkuchen是一種起源于德國的洋蔥餡餅。它是該國黑色森林地區秋季傳統的一個組成部分。除了洋蔥之外，餡餅還有面團，還含有火腿和酸奶油。從結構上講，餡料類似于蛋奶餅。一碗酸奶油在制作zwibelkuchen時，在德語中， zw...

Zwiebelkuchen是一種起源于德國的洋蔥餡餅。它是該國黑色森林地區秋季傳統的一個組成部分。除了洋蔥之外，餡餅還有面團，還含有火腿和酸奶油。從結構上講，餡料類似于蛋奶餅。

一碗酸奶油在制作zwibelkuchen時，
在德語中，zwiebel這個詞翻譯成洋蔥，kuchen是蛋糕或餡餅。一個餡餅可以包含多達三磅（約1.4公斤）的洋蔥。在成品中，洋蔥餡餅與比薩餅和蛋奶酥都有相同的特點。

洋蔥是用來制作zweibelkuchen的。
基本上，餡餅是一種白面面團，通過添加酵母來增加體積。面團中還含有鹽、糖和牛奶。黃油和雞蛋，無論是單獨的還是一起的，都是面團的特色它形成了zwiebelkuchen的底部和側面。餡料中含有洋蔥。合適的洋蔥可以是白洋蔥或紅洋蔥，必須先在黃油中軟化。
除了洋蔥，餡料通常還含有肉，通常是火腿或培根。肉餡在放入烤箱之前就被煮熟了，有時還加洋蔥。餡料里還放了雞蛋和酸奶油，使餡餅有奶餅般的質感。可選的調味品包括肉豆蔻、馬郁蘭或胡椒粉。餡餅通常沒有面團，餡料是敞開的，但有時它有裝飾性的頂層，比如用相互連接的面團條做成的格子圖案。
Zwiebelkuchen與德國的黑森林地區有關當地居民一年中傳統的制作餡餅的時間是秋季初，在夏季洋蔥供應過剩之后。餡餅不是一道晚餐菜，而是午餐的特色菜。
一種選擇是自己吃餡餅，但其他食物也與餡餅有關。在吃zwiebelkuchen之前，一些德國人會享用一些牛肉湯，這種肉湯被稱為"肉湯"。zwiebelkuchen本身的傳統配菜是一杯新的、年輕的葡萄酒，在這個國家被稱為紐爾韋恩（Neuer Wein）。
傳統的zwiebelkuchen的變體包括素食選擇。這個版本只是簡單地省略了火腿或培根。廚師也可以用豬肉香腸肉代替火腿或培根。切片蘑菇或卷心菜也可以適合這個餡餅。培根中的脂肪可以將這些成分烹調下來，卷心菜也可以在放入餡料之前進行蒸汽蒸煮。

干馬郁蘭，通常用來調味。