內比奧洛是什么(Nebbiolo)？

內比奧洛是意大利北部用來釀造該地區最富靈感的葡萄酒的一種紅葡萄。它是一種單寧和酸性的葡萄酒，因此，一個真正制作良好的品種可以陳釀到一個值得價格的成熟度。說白了，用這種葡萄釀制的大多數葡萄酒都很糟糕。如果結構...

內比奧洛是意大利北部用來釀造該地區最富靈感的葡萄酒的一種紅葡萄。它是一種單寧和酸性的葡萄酒，因此，一個真正制作良好的品種可以陳釀到一個值得價格的成熟度。說白了，用這種葡萄釀制的大多數葡萄酒都很糟糕。如果結構不好，這是一款完全無趣的葡萄酒，有著強烈而沉重的味道，口感粗獷，幾乎沒有發展空間。因此，除了意大利北部以外，很少能找到這種葡萄，除此之外，還沒有一家酒廠生產出以尼比奧洛為中心的葡萄酒。

一些用尼比奧洛葡萄釀制的葡萄酒是在法國橡木桶中發酵的。
然而，在意大利北部，有兩個地區以展示這種葡萄而聞名。巴羅洛和巴巴拉斯科的葡萄酒都是用內比奧洛釀制的——巴羅洛只使用這種葡萄，而巴巴拉斯科偶爾也會添加少量的另一種葡萄。巴羅洛被許多人譽為意大利的好酒。由于葡萄中含有大量的單寧，巴羅洛葡萄酒幾乎總是單寧含量極高。那些熱愛葡萄酒并愿意讓巴羅洛葡萄酒適當陳釀的人會發現，這種葡萄釀制出了一些令人難以置信的復雜葡萄酒。

許多內比奧洛葡萄酒在裝瓶后的幾十年里都達到了鼎盛時期。
一些較新的葡萄酒廠，以及一些具有現代風格的老牌葡萄酒廠，正開始使用Nebbiolo生產更具吸引力的果味葡萄酒，尤其是在新世界，重單寧葡萄酒不太受歡迎為了達到這個目的，葡萄酒只允許發酵很短的時間，為了避免從葡萄皮中吸收太多的單寧，它們也經常被放在新的法國橡木桶中。這些新風格的內比奧洛常被比作較輕的勃艮第酒或黑比諾。

內比奧洛是意大利北部一種紅葡萄，用來生產該地區最富靈感的葡萄酒。
用這種葡萄釀制的葡萄酒一開始就非常黑暗，當它們成熟時，它們會逐漸呈現出一種淺色的、近乎橘黃色的色調。尼比奧洛酒的香味傾向于水果，尤其是夏季漿果和果醬蜜餞。從口味上講，一個好年份的葡萄酒會呈現出泥土、發霉的味道，帶有花香和薄荷的味道。來自巴巴拉斯科或巴羅洛地區的優質內比奧洛葡萄酒在上市后至少應陳釀5至10年。大多數葡萄酒的陳釀時間遠遠長于此，有些酒在裝瓶后就達到了黃金時期。
內比奧洛也可以制成一種叫做葡萄的酒巴羅洛酒通常由壓榨后的殘渣釀制而成，經過幾年的陳釀，它就變成了一種相當不錯的更光滑的酒精。

巴羅洛葡萄酒是用意大利的尼比奧洛紅葡萄釀造的。