法赫薩是什么(Fahsa)？
法赫薩燉菜是用羊肉或牛肉煮至嫩，再與香料和蔬菜混合而成的燉菜。它是也門國家的兩大國菜之一，還有薩爾塔，一種與法赫薩非常相似的燉菜。法赫薩的配料很少，所以是一道由燉或煮肉和洋蔥做成的大菜燉菜的最后一道菜通常是用...
法赫薩燉菜是用羊肉或牛肉煮至嫩，再與香料和蔬菜混合而成的燉菜。它是也門國家的兩大國菜之一，還有薩爾塔，一種與法赫薩非常相似的燉菜。法赫薩的配料很少，所以是一道由燉或煮肉和洋蔥做成的大菜燉菜的最后一道菜通常是用浸過的胡蘆巴籽做成的糊狀物，再配上面包。真正的燉菜用的是一種被稱為"馬德拉"的石鍋，盡管任何鍋或高壓鍋都可以使用。
蔥是法赫薩為數不多的配料之一。
這道菜從肉開始，通常是切成小塊的牛肉或羊肉。肉可以在水里煮到很嫩，很容易碎成碎片或小塊，也可以在油里迅速變黃，使其變色，然后與剩下的燉菜一起吃完。無論采用哪種方法，最終的結果應該是肉塊很小，很容易一口吃掉。
一碗胡蘆巴籽。
這道菜的其他配料包括大蒜和大蔥，在加入肉之前先在平底鍋里炸開，不管是不是事先煮好的，在鍋里加入水或湯，讓配料煮到液體變稀變稠，這可能需要幾個小時。還原后，加入香菜、辣椒、孜然等香料，再加一點水，一種傳統的烹調和供應法赫薩的方法是用一種被稱為madra的也門鍋瑪德拉是一個厚壁的石頭鍋，看起來像一個深碗。它可以像其他鍋一樣用于火上，也可以用在烤箱里。瑪德拉是由石頭制成的，因此，一旦從爐子中取出，它就能夠在相當長的時間內保持熱量。這意味著用馬德拉酒烹制的法赫薩可以在整個用餐過程中保持熱度。
在烹調法赫薩的第二次減少后，就可以食用了。一種叫做hulba的配菜醬是用胡蘆巴制成的將種子浸泡一夜后搗碎成糊狀，其中包括大蒜、檸檬汁、新鮮芫荽葉和一些西紅柿。這種混合物在燉菜上桌前用勺子舀在燉菜上，有時還加面包如皮塔餅。
蔥是法赫薩為數不多的配料之一。這道菜從肉開始，通常是切成小塊的牛肉或羊肉。肉可以在水里煮到很嫩，很容易碎成碎片或小塊，也可以在油里迅速變黃，使其變色，然后與剩下的燉菜一起吃完。無論采用哪種方法，最終的結果應該是肉塊很小，很容易一口吃掉。
一碗胡蘆巴籽。這道菜的其他配料包括大蒜和大蔥，在加入肉之前先在平底鍋里炸開，不管是不是事先煮好的，在鍋里加入水或湯，讓配料煮到液體變稀變稠，這可能需要幾個小時。還原后，加入香菜、辣椒、孜然等香料，再加一點水，一種傳統的烹調和供應法赫薩的方法是用一種被稱為madra的也門鍋瑪德拉是一個厚壁的石頭鍋，看起來像一個深碗。它可以像其他鍋一樣用于火上，也可以用在烤箱里。瑪德拉是由石頭制成的，因此，一旦從爐子中取出，它就能夠在相當長的時間內保持熱量。這意味著用馬德拉酒烹制的法赫薩可以在整個用餐過程中保持熱度。
在烹調法赫薩的第二次減少后，就可以食用了。一種叫做hulba的配菜醬是用胡蘆巴制成的將種子浸泡一夜后搗碎成糊狀，其中包括大蒜、檸檬汁、新鮮芫荽葉和一些西紅柿。這種混合物在燉菜上桌前用勺子舀在燉菜上，有時還加面包如皮塔餅。
- 發表于 2020-07-18 14:03
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- 分類：食物
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