什么是Thieboudine(Thieboudienne)？
沒有什么能比得上Thieboudine這樣的塞內加爾人的家了。這頓一鍋飯和魚的晚餐當然知道如何把一家人聚在一起。這頓飯是從一個巨大的、共用的碗里端上來的，食客們圍坐或蹲著，挖出手掌，迅速地戳戳戳，卷成一口大小的小塊。Thi...
沒有什么能比得上Thieboudine這樣的塞內加爾人的家了。這頓一鍋飯和魚的晚餐當然知道如何把一家人聚在一起。這頓飯是從一個巨大的、共用的碗里端上來的，食客們圍坐或蹲著，挖出手掌，迅速地戳戳戳，卷成一口大小的小塊。Thieboudinen唯一不知道怎么做的事情就是拼出自己的名字，因為它很樂意叫自己的名字，和許多其他的語音拼寫。
卷心菜是制作Thieboudine時特別受歡迎的配料。
無論是哪種拼寫方式，這種芳香的家庭餐，起源于伍洛夫人，它無處不在，以至于許多塞內加爾人認為它是國菜。有十幾種拼法和十幾種不同的方格，做Thieboudine是沒有錯的。底層總是放米飯，最好是短粒或糯米，還有蒸的、油炸的或干的魚。西紅柿或番茄醬，炸洋蔥和大蒜，棕櫚油或花生油是日常家常菜的最后一道菜。
切碎的西紅柿和洋蔥經常被添加到Thieboudine中。
一些廚師利用這個機會將所有蔬菜都加入其中，尤其是卷心菜、山藥和土豆很受歡迎。當它們到了季節，茄子和切碎的綠色蔬菜（如歐芹）一樣可以盡情享用。在許多家庭中，噴上一點香口蘇格蘭軟帽辣醬被認為是一種很好的做法。
Thieboudine對魚的制作方法和名字的拼寫一樣輕松。傳統上，只要注入足夠的干魚就可以了用的是有味道的菜如今，住在海邊的廚師有更多的機會準備整條魚或魚片，方法是在芳香的、燒木頭的烤架上煎炸，或是用蒸汽蒸煮。
這種米飯和魚肉菜的根源是西班牙海鮮飯。就像那個老表哥，Thieboudine可以與其他肉類和海鮮一起制作。這種蛋白質僅限于牛肉的版本被稱為ceebu yapp，幾乎同樣受歡迎。
不管最終進入鍋中的成分是什么，烹調方法也是一樣的，洋蔥和大蒜炒熟后與魚一起放入鍋中，稀釋后的番茄醬或醬汁與幾杯水和蔬菜一起倒入鍋中。一旦一切都煮熟了，為了讓剩下的液體張開雙臂迎接米飯的到來。
下一步并不復雜，但時間是很重要的。將米飯從鍋里拿出來的時刻是在水燒完后，米飯底層開始烤熟的時候。但是，不能讓它燃燒，或者菜壞了，把烤好的米飯鋪成薄薄的一層，把蔬菜、魚或肉輕輕地塞在上面。
卷心菜是制作Thieboudine時特別受歡迎的配料。無論是哪種拼寫方式，這種芳香的家庭餐，起源于伍洛夫人，它無處不在，以至于許多塞內加爾人認為它是國菜。有十幾種拼法和十幾種不同的方格，做Thieboudine是沒有錯的。底層總是放米飯，最好是短粒或糯米，還有蒸的、油炸的或干的魚。西紅柿或番茄醬，炸洋蔥和大蒜，棕櫚油或花生油是日常家常菜的最后一道菜。
切碎的西紅柿和洋蔥經常被添加到Thieboudine中。一些廚師利用這個機會將所有蔬菜都加入其中，尤其是卷心菜、山藥和土豆很受歡迎。當它們到了季節，茄子和切碎的綠色蔬菜（如歐芹）一樣可以盡情享用。在許多家庭中，噴上一點香口蘇格蘭軟帽辣醬被認為是一種很好的做法。
Thieboudine對魚的制作方法和名字的拼寫一樣輕松。傳統上，只要注入足夠的干魚就可以了用的是有味道的菜如今，住在海邊的廚師有更多的機會準備整條魚或魚片，方法是在芳香的、燒木頭的烤架上煎炸，或是用蒸汽蒸煮。
這種米飯和魚肉菜的根源是西班牙海鮮飯。就像那個老表哥，Thieboudine可以與其他肉類和海鮮一起制作。這種蛋白質僅限于牛肉的版本被稱為ceebu yapp，幾乎同樣受歡迎。
不管最終進入鍋中的成分是什么，烹調方法也是一樣的，洋蔥和大蒜炒熟后與魚一起放入鍋中，稀釋后的番茄醬或醬汁與幾杯水和蔬菜一起倒入鍋中。一旦一切都煮熟了，為了讓剩下的液體張開雙臂迎接米飯的到來。
下一步并不復雜，但時間是很重要的。將米飯從鍋里拿出來的時刻是在水燒完后，米飯底層開始烤熟的時候。但是，不能讓它燃燒，或者菜壞了，把烤好的米飯鋪成薄薄的一層，把蔬菜、魚或肉輕輕地塞在上面。
- 發表于 2020-07-18 14:30
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- 分類：食物
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