菲亞姆布雷是危地馬拉傳統的一道菜,用來紀念逝去的親人。這一傳統始于15世紀末,通常是在11月1日和11月2日,即亡靈節和所有圣徒日之前準備的。這道菜的成分因家庭而異,雖然它通常作為冷沙拉食用。 Fiambre verde只包括水果...
菲亞姆布雷是危地馬拉傳統的一道菜,用來紀念逝去的親人。這一傳統始于15世紀末,通常是在11月1日和11月2日,即亡靈節和所有圣徒日之前準備的。這道菜的成分因家庭而異,雖然它通常作為冷沙拉食用。

Fiambre verde只包括水果、蔬菜、豆類和扁豆。
這是危地馬拉傳統的一個常見部分,可以追溯到幾百年前,在亡靈節和萬圣節期間,人們會把死去的家人最喜歡的食物帶到墓地。隨著時間的推移,不同的菜肴融合在一起,所有不同的家庭成員最喜歡的食物組合在一起,形成了一個非常大的冷盤沙拉。法姆布雷的配方世代相傳,為了向最近過世的家庭成員表示敬意,偶爾會做些改動。隨著菜品的不斷發展,它通常會加入近百種不同的食材。

腌菜經常被添加到冰箱里。
,危地馬拉的家庭聚在一起為接下來的兩天準備這道菜。一般來說,每個成員都會幫忙烹飪或切碎不同的食材;一個人幾乎不可能單獨準備整道菜。接下來的兩天里,人們都會在慶祝活動中享用菲亞特。在很多情況下,與家人朋友或在同一地區慶祝的其他人一起享用。
雖然每個家庭的飯菜不同,但主要有四種類型:Fiambre rojo是一種包括甜菜的菜肴,而blanco則沒有甜菜佛得角只包括水果、蔬菜、豆類和扁豆;這道菜不使用肉類。Desermado是這道危地馬拉菜的解構版;所有不同的食物都是分開供應的,和過去一樣。
,很難提供任何熱的變體。Fiambre幾乎都是冷的,通常作為沙拉放在幾個大盤子里。雖然配料可能因家庭而異,但不同類型的香腸、熟肉、腌制肉、雞肉和蝦也很常見。
腌制蔬菜,如小玉米,橄欖和黃瓜是沙拉中常見的添加物。任何數量的蔬菜都可以包括在內,所有的配料通常都被切成一小口大小的小塊;這是家庭所有成員都要準備這道菜的原因之一,通常用不同的調味料或醋和芥末做成的調味品。每種配料也可以分開來做,從而使菜肴更具深度。