我怎么能從頭開始做通心粉和奶酪(Make Macaroni and Cheese from Scratch)？

通心粉和奶酪是一種非常受歡迎的食物，而且在家里很容易做。通過在家里做這道菜，廚師可以控制配料的質量，挑選出比包裝好的配料更健康的配料。家庭廚師也可以通過添加自己的補充劑來改變食譜，從異國風味的奶酪到煙熏三文魚...

通心粉和奶酪是一種非常受歡迎的食物，而且在家里很容易做。通過在家里做這道菜，廚師可以控制配料的質量，挑選出比包裝好的配料更健康的配料。家庭廚師也可以通過添加自己的補充劑來改變食譜，從異國風味的奶酪到煙熏三文魚。

一點丁香就夠了；經典的通心粉和奶酪是一種豐富的烘焙菜肴，可以用多種方式調味。你可以用這個基本的烘焙食譜來制作含有金槍魚、花椰菜和蘑菇等配料的砂鍋菜，也可以簡單地吃。雖然它看起來很復雜，組裝這個盤子其實很容易，您可能會發現，獨特的風味比盒裝混合食品更好。

為了從頭開始制作通心粉和奶酪，可能需要一個攪拌器。
廚師在制作這道經典菜肴時也不局限于通心粉。可以接受多種面食形狀，雖然粗大的形狀是最好的，因為它們能很好地保存奶油醬。也可以使用多種奶酪；雖然切達干酪和瑞士奶酪很常見，但廚師可能會想和Gouda、Gruyère或其他味道濃郁的奶酪一起吃。混合奶酪也是一個很好的主意。

辣椒粉可以用來調味通心粉和奶酪。
要做通心粉和奶酪，先把開水煮面條，然后把烤箱預熱到350華氏度（177攝氏度）。用你的烤盤量出你需要的面食量；記住面條煮的時候會膨脹；不同形狀的面條所占的量也不同體積的下面的醬汁是為一個1.5夸脫的烤盤設計的，它可以提供4到6份主菜大小的通心粉和奶酪。根據需要將其縮放以備不同尺寸的菜肴。

熏制鮭魚可以添加蛋白質來刮傷通心粉和奶酪。
面條烹飪時，在一個大平底鍋中融化兩湯匙黃油，加入兩大湯匙面粉，攪拌至面團變成奶油色、金棕色，然后慢慢加入兩杯牛奶。加入胡椒粉、辣椒粉、肉豆蔻、月桂葉、丁香、大蒜或洋蔥等配料，以增加風味，慢燉至醬汁變稠。濾入鍋中，加入鹽和胡椒粉調味。如果時間安排得當，可以在面食脫水時將奶油沙司濾入面食鍋中。

Gouda，一種味道非常豐富的奶酪，通心粉和奶酪味道極佳。
意大利面煮熟后，將其與奶油醬混合均勻，然后將一半意大利面倒入抹了油的烤盤中。在意大利面上撒上一杯磨碎的奶酪，然后將剩下的面食倒在上面，在意大利面上再加一杯奶酪。在一個小平底鍋里烤半杯面包屑和一些黃油，然后把面包屑撒在通心粉和奶酪上面。不蓋蓋子烘烤30分鐘，直到盤子頂部變成褐色，待烤好的通心粉和奶酪休息大約5分鐘后就可以食用了。

奶酪醬是將奶酪加入基本奶油醬中，緩慢攪拌直到融化

使用多種奶酪的混合物將有助于制作出美味的通心粉和奶酪。

面包屑可以用來覆蓋自制的通心粉和奶酪。

切達奶酪通常包含在通心粉和奶酪中奶酪。

可以在通心粉和奶酪中添加大蒜等配料。