圖頓是什么(Touton)？

土頓是一種特殊的區域性油炸面包產品，在加拿大北部地區很流行。在不同的文化和世界各地，人們以不同的名字享用類似的食譜。這種食物通常被描述為一種平底的面包盤或煎餅，是用油炸的。一個土豆三明治有時會在上面撒上雞...

土頓是一種特殊的區域性油炸面包產品，在加拿大北部地區很流行。在不同的文化和世界各地，人們以不同的名字享用類似的食譜。這種食物通常被描述為一種平底的面包盤或煎餅，是用油炸的。

一個土豆三明治有時會在上面撒上雞蛋和西紅柿。
土豆的傳統食譜來自加拿大紐芬蘭附近的地區。這些食譜通常使用鹽豬肉，這是用來制作面包的脂肪的。雖然傳統食譜通常使用豬肉脂肪，但其他人可以使用黃油、人造黃油或油，常用的肉類脂肪替代品，可以降低菜肴中總脂肪含量。
在許多食譜中，所用的面包是用白粉做的，并以傳統的方式發酵。這使得土頓成為一道依賴于漫長過程的菜肴。現在很少有家庭自己烤面包，而是用商店里預先制作的面團制作這種紐芬蘭炸面包。
有人把紐芬蘭土頓比作煎餅，而另一些人則認為它看起來更像丹麥人。有些廚師可能會在食物的頂部裝飾白色的糖霜、黃油或果醬。一些現代廚師更進一步地吸收了土耳其人的魅力，用油炸面包來做其他種類的美味菜肴，比如雞蛋和培根，或者雞蛋和西紅柿三明治。
雖然土頓是紐芬蘭獨有的，但油炸面包并不是這個地區獨有的。"油炸面包"的食譜，在某些方面是相似的，是從北美土著部落的食譜中流傳下來的。其他文化可能以不同的方式享受這種食物，沒有注意到它是流行于不止一種文化美食例如，在俄羅斯和東歐的一些地區，像土豆一樣的油炸面包很受歡迎，蘸著牛奶或奶油浸泡。
還有一點很有趣，那就是用類似的"cruton"來區分小的油炸面包煎餅，它是一種很小的面包，用來做沙拉。這兩者都包含相似的元素和一種法語詞源。在烘焙食品烹飪的一般語境中，紐芬蘭版本的油炸面包有自己的定位，是加拿大的最愛。

發表于 2020-07-18 14:17
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分類：食物

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