什么是編織面包(Braided Bread)？
編織面包是一種面包，它被分成細長的繩子，然后在烘烤前編織起來。最著名的編織面包形式之一是傳統的猶太面包challah，但許多其他文化對編織面包有著自己的變體。許多面包店出售編織面包，而且在家里也很容易做。當你自己編...
編織面包是一種面包，它被分成細長的繩子，然后在烘烤前編織起來。最著名的編織面包形式之一是傳統的猶太面包challah，但許多其他文化對編織面包有著自己的變體。許多面包店出售編織面包，而且在家里也很容易做。當你自己編織面包時，一只穩定的手和耐心是兩個有用的特征。
葡萄干有時會添加到編織面包中。
最常見的編織面包類型之一是三股編織面包，把面團分成三個均勻的部分，然后搟成管狀。三個面團的一端連在一起，編成辮子，另一端捏在一起。有些面包師喜歡把三股面包的末端塞在面包下面，使它看起來更整潔。用的線越多，面團的最終外觀就越復雜面包，對面包師來說更具挑戰性。
編織面包也可以成形；雖然經典的形狀只是一個長方形的面包，但一些面包師用多個手臂制作面包來制造星星，或者將編織的面包連接成圓形、心形或其他形狀。面包也可以打結，或者擰成復雜的形狀，類似凱爾特人的結。
編織面包中使用的面團各不相同。許多都是美味的，片狀的面團，富含雞蛋等成分，可以用雞蛋刷成光滑的表面。有些面團卷成股狀編織時，表現比其他面團更好；牛奶面包和雞蛋面包通常是很好的選擇，而酸面包、全麥面包和其他更具鄉村氣息的面團則不太適合。面團也可以與葡萄干、堅果、干果或香料混合，以增加風味。
編織面包也可以在上面加上各種配料像芝麻籽這樣的種子是很常見的，一些廚師用油膩的面團做成編織的甜點面包，上面可能會撒上糖漿或釉面，因為根據猶太烹飪法，奶制品和肉類不能同時吃。
在制作編織面包時，廚師可以運用他們在面團和添加成分方面的想象力。例如，有些廚師喜歡將多個面團混合成一個辮子，而面包師則可以在面包中添加配料、形狀和內含物面團。如果使用多個面團，確保它們的烘烤時間相同，并且上升幅度相等，這樣你就不會得到畸形的半熟面包。
葡萄干有時會添加到編織面包中。最常見的編織面包類型之一是三股編織面包，把面團分成三個均勻的部分，然后搟成管狀。三個面團的一端連在一起，編成辮子，另一端捏在一起。有些面包師喜歡把三股面包的末端塞在面包下面，使它看起來更整潔。用的線越多，面團的最終外觀就越復雜面包，對面包師來說更具挑戰性。
編織面包也可以成形；雖然經典的形狀只是一個長方形的面包，但一些面包師用多個手臂制作面包來制造星星，或者將編織的面包連接成圓形、心形或其他形狀。面包也可以打結，或者擰成復雜的形狀，類似凱爾特人的結。
編織面包中使用的面團各不相同。許多都是美味的，片狀的面團，富含雞蛋等成分，可以用雞蛋刷成光滑的表面。有些面團卷成股狀編織時，表現比其他面團更好；牛奶面包和雞蛋面包通常是很好的選擇，而酸面包、全麥面包和其他更具鄉村氣息的面團則不太適合。面團也可以與葡萄干、堅果、干果或香料混合，以增加風味。
編織面包也可以在上面加上各種配料像芝麻籽這樣的種子是很常見的，一些廚師用油膩的面團做成編織的甜點面包，上面可能會撒上糖漿或釉面，因為根據猶太烹飪法，奶制品和肉類不能同時吃。
在制作編織面包時，廚師可以運用他們在面團和添加成分方面的想象力。例如，有些廚師喜歡將多個面團混合成一個辮子，而面包師則可以在面包中添加配料、形狀和內含物面團。如果使用多個面團，確保它們的烘烤時間相同，并且上升幅度相等，這樣你就不會得到畸形的半熟面包。
- 發表于 2020-07-18 12:50
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- 分類：食物
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