什么是低碳水化合物杏仁粉(Low-Carb Almond Flour)？

低碳水化合物杏仁粉是用細磨杏仁制成的面粉，它被認為是低碳水化合物食品，因為它每杯只含有24克碳水化合物，與一杯白面粉中95克的碳水化合物不同，低碳水化合物飲食的人可以用低碳水化合物杏仁粉制作各種烘焙食品，包括餅干、...

低碳水化合物杏仁粉是用細磨杏仁制成的面粉，它被認為是低碳水化合物食品，因為它每杯只含有24克碳水化合物，與一杯白面粉中95克的碳水化合物不同，低碳水化合物飲食的人可以用低碳水化合物杏仁粉制作各種烘焙食品，包括餅干、薄煎餅和松餅。不吃麩質飲食、不吃小麥制品的人也會使用低碳水化合物杏仁粉，雖然面筋不耐癥患者必須確保他們購買的面粉在生產過程中沒有被麩質污染。一些公司生產一種叫做"杏仁粉"的產品，這種產品是由仍在皮膚中的杏仁制成的，"杏仁粉"通常用于描述由去皮杏仁制成的面粉。

餅干和其他烘焙食品可能由杏仁粉制成，以避免小麥中的面筋。
許多人由于想要減肥或控制血糖水平而遵循低碳水化合物飲食發現他們錯過了吃烘焙食品的機會。對于這些人來說，低碳水化合物杏仁粉提供了一種選擇，可以烘焙或制作低碳水化合物或低碳水化合物的產品來滿足這些渴望。那些使用低碳水化合物杏仁粉的人注意到，低碳水化合物杏仁粉可以在許多種類的食譜中很好地替代面粉，包括快速面包和面包皮。雖然它可以用于制作美味的砂鍋菜和甜點，但它一般不適合做面包，因為它很容易燃燒，而且不容易粘在其他食物上。

那些低碳水化合物飲食的人可以用杏仁粉制作烘焙食品
雖然在標準超市和特色食品店都可以找到低碳水化合物杏仁粉，但也可以在家里制作。家庭廚師可以將杏仁放入食品加工機或攪拌機中，研磨至所需的稠度。研磨后，由此產生的面粉或面粉應貯存在密封容器中。

低碳水化合物杏仁粉中的纖維可防止其升高血糖水平。
杏仁粉之所以成為谷物面粉的理想替代品，是因為它的碳水化合物含量相對較低，同時其含量也比普通面粉高出一倍小麥粉中的蛋白質。此外，杏仁粉或面粉中一半的碳水化合物是纖維，許多低碳水化合物節食者可以從他們每天的碳水化合物數量中減去纖維，由于纖維對血糖沒有顯著影響，那些非常關注限制碳水化合物攝入量的節食者應該小心計算出由低碳水化合物杏仁粉制成的食物中的碳水化合物含量，因為面粉中含有碳水化合物，如果過度食用杏仁粉類食物，可能會超過一天的碳水化合物攝入量。

去殼和全杏仁。