什么是格拉特潔食(Glatt Kosher)？

Glatt-kosher是一個更高的猶太標準，用于在屠宰后檢查牛等大型動物，以確定它們的肉是否符合猶太飲食限制的標準。為了被認為是Glatt，當檢查動物的肺部時，它們必須光滑，沒有缺陷。如果肺部有粘連、穿孔或其他缺陷，肉就被認為...

Glatt-kosher是一個更高的猶太標準，用于在屠宰后檢查牛等大型動物，以確定它們的肉是否符合猶太飲食限制的標準。為了被認為是Glatt，當檢查動物的肺部時，它們必須光滑，沒有缺陷。如果肺部有粘連、穿孔或其他缺陷，肉就被認為是撕裂的，"或禁止。

Glatt-kosher是一個更高的猶太標準，在屠宰后檢查牛等大型動物時使用。
Glatt-kosher的真正含義存在一些混淆，這可能會導致一些有趣的標簽情況。具體來說，成年的牛和水牛可以通過檢查來確定它們是否是格拉特的。有些情況下，肉可能不是糖化的，但它仍然可以是猶太的。較小的動物和家禽必須始終是格拉特，才能被認為是猶太的。如果雞、鴨、牛犢、綿羊、山羊、鹿等是treif，這種肉不符合猶太教義，遵守猶太飲食法的猶太人不能吃這種肉。

食用肉類的動物，如鹿，食用時必須沒有任何缺陷。
通常會看到屠夫在廣告中宣傳格拉特潔食肉類，以向猶太顧客保證這種肉是符合猶太教的。就小動物而言，這有點誤導，因為人們可能認為這種肉是額外的猶太教，因為它被稱為glatt，事實上，如果肉不是格拉特肉，它就根本不是猶太食品。當大型動物肉被廣告稱為"格拉特猶太食品"時，附加標簽的分量更大，區分了兩種不同的猶太肉類
雖然有關格拉特猶太肉類的規則似乎有點神秘，但背后有著堅實的邏輯。"glatt"是意第緒語中"平滑"的意思，指的是格拉特猶太動物肺部的均勻外觀。光滑且無粘連的肺更可能健康，這表明宿主動物也是健康的，而且不會接觸有害物質，這可能會損害它的肺。
鑒于工廠化養殖越來越多地用于生產肉類，尋找特別健康的動物的想法是有價值的，它表明了普通消費者可能不會給予的關注程度。格拉特猶太法典的文本支持可以在《托拉》中找到猶太宗教文本，其中明確禁止人們食用肉類，即treif

猶太食品是根據《律法》中的猶太飲食法準備的。