什么是恰娜·瑪薩拉(Chana Masala)？

香奈瑪薩拉是一道美味的菜肴，由煮熟的鷹嘴豆，也叫鷹嘴豆，還有洋蔥、蒜瓣和各種香料等配料組成。盡管這種辛辣的蔬菜在世界許多地方越來越受歡迎，幾個世紀以來，它一直是巴基斯坦和印度北部美食的傳統部分。在印度，它不僅出現...

香奈瑪薩拉是一道美味的菜肴，由煮熟的鷹嘴豆，也叫鷹嘴豆，還有洋蔥、蒜瓣和各種香料等配料組成。盡管這種辛辣的蔬菜在世界許多地方越來越受歡迎，幾個世紀以來，它一直是巴基斯坦和印度北部美食的傳統部分。在印度，它不僅出現在大多數餐館的菜單上，街邊小販的攤位上也有這種菜。Chana是印地語中用來形容這道菜中的褐色鷹嘴豆。

香娜瑪薩拉可以在上面撒上一點普通酸奶。
這道菜制作簡單，烹調迅速，是理想的最后一分鐘晚餐，是一個不錯的選擇對于孩子們來說，這是一道完美的菜，即使是菜鳥新手也可以嘗試。除了罐裝鷹嘴豆和水，配料通常包括洋蔥、蒜瓣、橄欖油、檸檬汁和幾種香料。洋蔥和大蒜一起在小鍋里炒幾分鐘直到變軟，然后加入其他配料，蓋上文火燉10-15分鐘，偶爾攪拌，直到鷹嘴豆煮熟為止。香腸可以單獨食用，但通常放在一層白米上。

香菜通常是用芫荽籽調味的。
香料使香菜味道豐富，香噴噴的味道。除了鹽之外，傳統上在這道菜中發現的香料包括咖喱粉、姜黃、香菜籽或粉、孜然和加蘭馬薩拉。一些食譜需要姜、辣椒、辣椒粉、芒果粉、石榴籽或其他口味。

香樟經常包括鷹嘴豆
Chana masala是一道多才多藝的菜肴，可以根據廚師的喜好進行調整。不同的調味品組合可以使用不同的量。可以加入切碎的西紅柿或菠菜，有些人還可以加入雞肉、牛肉、西坦肉等配料，使其更加豐盛，豆腐或豆豉。
這道菜可以在上面加一點普通酸奶或酸奶油。香奈瑪莎香腸可以代替普通白米，也可以放在巴士馬提米飯或糙米上，更健康的選擇是糙米。用雞湯或蔬菜肉湯代替水可以增強味道，此外，加入青辣椒或墨西哥胡椒可以給這道菜帶來額外的刺激。香奈瑪薩拉甚至可以根據特定的文化定制；例如，對于猶太口味，除了鷹嘴豆之外，還可以用扁豆制作。

masala經常被用來調味豆腐菜。