什么是土彭(Tumpeng)？
土彭是印尼的一道禮儀菜，以一個大圓錐形的米飯為特色，周圍有各種蔬菜和肉類。這些配菜可以根據不同的場合和地區而有所不同，每一種都代表著不同的價值。鍋碗瓢盆通常放在一個被香蕉葉覆蓋的圓竹盤上。圓錐形的米飯通常是...
土彭是印尼的一道禮儀菜，以一個大圓錐形的米飯為特色，周圍有各種蔬菜和肉類。這些配菜可以根據不同的場合和地區而有所不同，每一種都代表著不同的價值。鍋碗瓢盆通常放在一個被香蕉葉覆蓋的圓竹盤上。圓錐形的米飯通常是用竹制的，但也可以手工制作。米飯可以是原味的，用椰子奶煮的，也可以用姜黃染色
圖蓬的米飯通常用姜黃染成黃色，這道菜在巴厘島的馬杜拉很常見，還有爪哇。鍋碗瓢盆的制作通常是為了慶祝一個值得注意的事件，不管是快樂還是其他。因此，錐形米飯底部的配菜是象征性的，為這頓飯增添了意義。配菜的組合由主人決定，但通常蔬菜和肉的平衡。配菜是通常以模仿動植物的方式來切割和排列傳統的米飯是普通的，但當代的米飯會用椰子奶煮的米飯，也就是用椰子奶煮的米飯。用黃米飯和姜黃也越來越普遍圓錐形是用一個圓錐形的竹編成型機做成的。雖然有時大米也會被做成其他形狀，但山錐是傳統的，據說它代表著向生活目標攀登的重要性稻谷也代表了這個地區的自然地理，例如爪哇島是一個有許多山脈和火山的島嶼，在許多儀式上，人們都在舉行圖騰節，米糕的頂部先切好，然后送給主賓。常見的土蓬菜包括雞肉、魚和雞蛋。鳳尾魚和面包果、豆類、青菜等混合蔬菜也很傳統。這些配菜圍繞在一起圓盤子中央的錐形米飯，或者是坦帕，雞肉可以是烤的，也可以是油炸的，或咖喱魚，通常代表動物的祭品。鯰魚和乳魚是這道菜中通常供應的兩種魚，它們都代表水上動物的祭品。鯰魚在河底游動，它們是謙卑的象征。乳魚比其他魚瘦，因此被認為能帶來好運。如果油炸的話還有搗碎的鳳尾魚，它們通常被組合在一起作為和諧的象征。如果雞蛋被作為鍋碗瓢盆的一部分，它通常被做成切碎的煎蛋卷，更傳統的表現是一個不剝皮的煮熟雞蛋，因為蛋黃、蛋殼和蛋清代表著在生活中需要提前計劃蔬菜也有意義，比如豆芽是為了創意，面包果是為了自強不息，綠色蔬菜是為了柔韌性。根據不同的地區和儀式的不同，有很多不同的版本。例如，土蓬羅布雍（robyong）通常是爪哇新娘送禮會的中心部分，上面撒上雞蛋、蝦醬和青蔥。一個神圣的儀式可能需要用白米飯，因為在爪哇文化中，白色是神圣的顏色。這道菜也可以代替生日蛋糕。
圖蓬的米飯通常用姜黃染成黃色，這道菜在巴厘島的馬杜拉很常見，還有爪哇。鍋碗瓢盆的制作通常是為了慶祝一個值得注意的事件，不管是快樂還是其他。因此，錐形米飯底部的配菜是象征性的，為這頓飯增添了意義。配菜的組合由主人決定，但通常蔬菜和肉的平衡。配菜是通常以模仿動植物的方式來切割和排列傳統的米飯是普通的，但當代的米飯會用椰子奶煮的米飯，也就是用椰子奶煮的米飯。用黃米飯和姜黃也越來越普遍圓錐形是用一個圓錐形的竹編成型機做成的。雖然有時大米也會被做成其他形狀，但山錐是傳統的，據說它代表著向生活目標攀登的重要性稻谷也代表了這個地區的自然地理，例如爪哇島是一個有許多山脈和火山的島嶼，在許多儀式上，人們都在舉行圖騰節，米糕的頂部先切好，然后送給主賓。常見的土蓬菜包括雞肉、魚和雞蛋。鳳尾魚和面包果、豆類、青菜等混合蔬菜也很傳統。這些配菜圍繞在一起圓盤子中央的錐形米飯，或者是坦帕，雞肉可以是烤的，也可以是油炸的，或咖喱魚，通常代表動物的祭品。鯰魚和乳魚是這道菜中通常供應的兩種魚，它們都代表水上動物的祭品。鯰魚在河底游動，它們是謙卑的象征。乳魚比其他魚瘦，因此被認為能帶來好運。如果油炸的話還有搗碎的鳳尾魚，它們通常被組合在一起作為和諧的象征。如果雞蛋被作為鍋碗瓢盆的一部分，它通常被做成切碎的煎蛋卷，更傳統的表現是一個不剝皮的煮熟雞蛋，因為蛋黃、蛋殼和蛋清代表著在生活中需要提前計劃蔬菜也有意義，比如豆芽是為了創意，面包果是為了自強不息，綠色蔬菜是為了柔韌性。根據不同的地區和儀式的不同，有很多不同的版本。例如，土蓬羅布雍（robyong）通常是爪哇新娘送禮會的中心部分，上面撒上雞蛋、蝦醬和青蔥。一個神圣的儀式可能需要用白米飯，因為在爪哇文化中，白色是神圣的顏色。這道菜也可以代替生日蛋糕。
- 發表于 2020-07-18 21:08
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