什么是Panzanella(Panzanella)？

Panzanella是一種意大利色拉，其特點是新鮮的面包被弄濕，或者是預先浸泡過，或者是與沙拉一起拌上的調味料。這種沙拉最常見于托斯卡納地區，那里通常作為夏季沙拉使用，以番茄和黃瓜等菜園新鮮食材為特色。潘札內拉在家里很容...

Panzanella是一種意大利色拉，其特點是新鮮的面包被弄濕，或者是預先浸泡過，或者是與沙拉一起拌上的調味料。這種沙拉最常見于托斯卡納地區，那里通常作為夏季沙拉使用，以番茄和黃瓜等菜園新鮮食材為特色。潘札內拉在家里很容易做，而且是一種非常靈活的沙拉；可以在沙拉中添加任何數量的東西，使其更有趣，或者利用當地可用的配料

基本的panzanella包含面包、西紅柿和羅勒，羅勒是用油和醋混合而成的面包、西紅柿和羅勒，鹽和胡椒。許多廚師還喜歡加些蔬菜，如黃瓜、甜蔥和甜椒，根據個人口味，panzanella也可以包括橄欖、奶酪和肉，這取決于個人的口味。使用其他新鮮的香草也可以使沙拉變得更香，擠一點檸檬汁也可以

羅勒是panzanella的一種常見成分，有多種方法可以為panzanella制作面包，而面包的制作實際上是人們爭論的話題，試圖做出最正宗的沙拉有些人認為面包應該來自傳統的意大利面包，應該先切成厚厚的薄片，然后再浸在水里，擰干，然后弄碎。還有人認為面包應該切成小方塊，用油、黃油或熏肉汁烘烤，而有些廚師喜歡把面包撕下來，抹上香油。這道沙拉的重點是新鮮的、季節性的蔬菜。潘札內拉菜應該使用高質量的農產品，并且要保留其風味和添加劑對于傳統的意大利版本的沙拉來說，這是相當簡單的。有了好的產品，這種沙拉本身就有足夠的味道和復雜度，而且楔形的面包可以用來吸收果汁。太多的配料會掩蓋panzanella天然簡單的味道如果你做的是潘札內拉，你打算以后再上，等著加醋吧。酸味會使蔬菜變酸，影響沙拉的味道。野餐時帶沙拉時，你可以把配料和醋汁分開包裝，然后把它們放在一起在野餐地點，這樣可以防止沙拉變得濕漉漉或糊狀。

Panzanella有新鮮黃瓜等配料。