微波爐是怎么工作的(Microwave Work)？
微波爐徹底改變了我們的飲食方式。與傳統的烤箱相比，微波爐的烹飪速度非常快，甚至連健康的食物都變成了"快餐"。奇怪的是，我們可以感謝無線電波 肉類溫度計可以確認食物烹調到正確的溫度微波爐產生的無線電波范圍為2.5千...
微波爐徹底改變了我們的飲食方式。與傳統的烤箱相比，微波爐的烹飪速度非常快，甚至連健康的食物都變成了"快餐"。奇怪的是，我們可以感謝無線電波
肉類溫度計可以確認食物烹調到正確的溫度微波爐產生的無線電波范圍為2.5千兆赫茲。這一頻譜介于調頻無線電波和紅外線之間，后者在可見光光譜的紅色端接近可探測光。微波范圍內的無線電波具有良好的特性，因為它們被食物或液體吸收，脂肪和糖。
微波輻射在微波爐中反射并被食物吸收當微波爐中的食物吸收無線電波時，能量轉化為原子運動，這就變成了熱。換句話說，微波無線電波激發了構成食物的原子。這使得食物均勻、快速地煮熟，所有東西都是一樣的。實際上，有些種類的食物不允許無線電波的同等穿透，導致"冷點"。這是家禽、肉和蛋的一個問題，因為這些地方的細菌可以在未煮熟的地方生存為了確保食物在微波爐中均勻烹飪，一些專家建議用通風蓋或微波爐認可的塑料包裝覆蓋食物。用這種方法，熱蒸汽會在蓋子或包裝下積聚，提高溫度以殺死任何細菌，并使食物更加均勻。如果烹調一大塊肉，用50%的功率烹飪較長時間可能會產生更好的效果。你也可以使用肉類溫度計來確保食物被煮到合適的溫度。微波爐可能更常用于加熱剩菜或冷凍食品食物。與傳統的必須預熱的烤箱不同，微波爐不會浪費能量加熱爐內的空氣。只有食物會被加熱。塑料、陶瓷和玻璃也不會吸收微波無線電波。因此，一些可微波爐加熱的食物帶有反光的"褐變紙"，以增強特定溫度下的熱量例如，為了使披薩的底部或糕點的頂部變黃。由于微波爐不能加熱容器，所以很容易認為食物比實際溫度低。小心不要用從微波爐。專家警告要特別小心嬰兒奶瓶。奶瓶摸起來可能很好，而里面的液體可能接近沸騰。在爐子上用一盆溫水加熱嬰兒奶瓶可能需要幾分鐘的時間，但從長遠來看，這對你的寶寶更安全。如果你真的用微波爐加熱奶瓶，在給寶寶喂奶之前，一定要先測試一下手腕上的牛奶或配方奶粉——即使在爐子上加熱奶瓶，也應該遵循這一慣例曾經有一段時間，人們擔心吃用輻射烹調的食物，直到人們明白所有的熱量都是輻射。然而，建議在微波爐烹飪時，距離微波爐20英寸（51厘米）或更高。如果有輻射泄漏，這將減少輻射照射。如果你的微波爐門停了要想正確地按一下"關"鍵，該是修理或更換它的時候了。同時使用一個傳統的烤箱，避免操作你知道有泄漏或故障的微波爐。在微波爐中，食物會吸收無線電輻射波和能量轉化為原子運動，變成熱。
肉類溫度計可以確認食物烹調到正確的溫度微波爐產生的無線電波范圍為2.5千兆赫茲。這一頻譜介于調頻無線電波和紅外線之間，后者在可見光光譜的紅色端接近可探測光。微波范圍內的無線電波具有良好的特性，因為它們被食物或液體吸收，脂肪和糖。微波輻射在微波爐中反射并被食物吸收當微波爐中的食物吸收無線電波時，能量轉化為原子運動，這就變成了熱。換句話說，微波無線電波激發了構成食物的原子。這使得食物均勻、快速地煮熟，所有東西都是一樣的。實際上，有些種類的食物不允許無線電波的同等穿透，導致"冷點"。這是家禽、肉和蛋的一個問題，因為這些地方的細菌可以在未煮熟的地方生存為了確保食物在微波爐中均勻烹飪，一些專家建議用通風蓋或微波爐認可的塑料包裝覆蓋食物。用這種方法，熱蒸汽會在蓋子或包裝下積聚，提高溫度以殺死任何細菌，并使食物更加均勻。如果烹調一大塊肉，用50%的功率烹飪較長時間可能會產生更好的效果。你也可以使用肉類溫度計來確保食物被煮到合適的溫度。微波爐可能更常用于加熱剩菜或冷凍食品食物。與傳統的必須預熱的烤箱不同，微波爐不會浪費能量加熱爐內的空氣。只有食物會被加熱。塑料、陶瓷和玻璃也不會吸收微波無線電波。因此，一些可微波爐加熱的食物帶有反光的"褐變紙"，以增強特定溫度下的熱量例如，為了使披薩的底部或糕點的頂部變黃。由于微波爐不能加熱容器，所以很容易認為食物比實際溫度低。小心不要用從微波爐。專家警告要特別小心嬰兒奶瓶。奶瓶摸起來可能很好，而里面的液體可能接近沸騰。在爐子上用一盆溫水加熱嬰兒奶瓶可能需要幾分鐘的時間，但從長遠來看，這對你的寶寶更安全。如果你真的用微波爐加熱奶瓶，在給寶寶喂奶之前，一定要先測試一下手腕上的牛奶或配方奶粉——即使在爐子上加熱奶瓶，也應該遵循這一慣例曾經有一段時間，人們擔心吃用輻射烹調的食物，直到人們明白所有的熱量都是輻射。然而，建議在微波爐烹飪時，距離微波爐20英寸（51厘米）或更高。如果有輻射泄漏，這將減少輻射照射。如果你的微波爐門停了要想正確地按一下"關"鍵，該是修理或更換它的時候了。同時使用一個傳統的烤箱，避免操作你知道有泄漏或故障的微波爐。在微波爐中，食物會吸收無線電輻射波和能量轉化為原子運動，變成熱。
- 發表于 2020-07-18 17:53
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- 分類：食物
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