什么是烤牛排(What Broiled Steaks)？

烤牛排是指在烤箱里，在肉仔雞下面烹制牛排的一種方法。這是一種在室內烹調牛排的好方法，它仍然能讓人想起戶外烹調的輕微燒烤和燒焦的味道。不僅如此，但這是一種快速而簡單的方法，通常只需不到15分鐘就可以做好一份完美的...

烤牛排是指在烤箱里，在肉仔雞下面烹制牛排的一種方法。這是一種在室內烹調牛排的好方法，它仍然能讓人想起戶外烹調的輕微燒烤和燒焦的味道。不僅如此，但這是一種快速而簡單的方法，通常只需不到15分鐘就可以做好一份完美的牛排。制作美味的烤牛排需要從一塊好的肉開始；T型骨牛排或紐約長條牛排是不錯的選擇。牛排既不應該太厚也不應該太薄；第一塊牛排煮起來會花費太長時間肉商可以幫你挑選好的牛排來燒烤。

用肉溫度計來確認牛排已經完全熟了在烤牛排之前，確實沒有必要對牛排做任何處理，盡管有些人喜歡用胡椒、洋蔥和大蒜調味，甚至喜歡在冰箱里的盤子里腌幾個小時，有些人會很快把牛排煎焦放在肉仔雞下之前先放油，但這并不是制作美味和全熟的烤牛排所必需的。這是個人喜好的問題。

一種新的燒烤食品約克牛排在制作烤牛排時，將烤箱頂部的烤箱架升高到最高的位置，在烤肉架下面只留出一小部分空間。切記預熱烤肉架幾分鐘，同時保持烤箱門打開，因為它會很快變熱。預熱烤肉盤也是一個很好的方法，可以讓牛排兩邊都有"烤肉線"。一旦完成，只需將牛排放在烤肉盤上，放在烤肉架下5到10分鐘，這取決于厚度；然后取出，翻轉，把它放回同樣的時間。

烤盤經常被用來烹調牛排，并且可以給他們提供傳統的燒烤路線烤牛排的外皮做得很好，而里面的味道卻很鮮嫩多汁。對于熟透的牛排來說，把它放在肉仔雞下面放一段時間當然是一種選擇，但這會使牛排變干。一定要用肉類溫度計檢查內部溫度，以確認肉已經完全煮熟。牛排可以在上桌前休息幾分鐘，以便完成烹飪，但是，它是現成的。許多人把烤牛排作為工作日的一餐，因為它們既快捷又容易制作，而且吃起來很美味。

盡管烤牛排有點焦味是在室內做的。