什么是香菜醬(Cilantro Pesto)？
香菜醬是一種油膩的醬，通常由碎的芫荽葉、松子、大蒜、橄欖油和帕爾瑪干酪制成。香蒜醬是一種傳統的意大利菜，通常用于意大利面食、比薩餅和布魯謝塔式吐司面包上。香菜醬是一種非傳統的變體，與辣的食物搭配得同樣好，尤其...
香菜醬是一種油膩的醬，通常由碎的芫荽葉、松子、大蒜、橄欖油和帕爾瑪干酪制成。香蒜醬是一種傳統的意大利菜，通常用于意大利面食、比薩餅和布魯謝塔式吐司面包上。香菜醬是一種非傳統的變體，與辣的食物搭配得同樣好，尤其是墨西哥菜和亞洲菜的一種。
磨碎的帕爾馬干酪常被添加到香菜醬中香蒜醬在意大利語中是"搗碎"的意思，在很大程度上是因為香蒜醬的制作方法，或者至少是傳統的制作方法。大多數食品評論家認為，最初的香蒜醬是由羅勒葉、大蒜、松子、油和奶酪混合而成的。幾乎所有這些基本成分的變化都可以稱為香蒜醬。香菜香蒜醬是一種用香菜代替羅勒或加入羅勒的香蒜醬。
一束香菜香菜醬沒有單一的配方，奶酪和油通常是將香蒜醬粘在一起必不可少的，但其他堅果，如核桃，可以代替傳統的松仁，還可以加入曬干的西紅柿或黑橄欖等配料，做成更獨特、更美味的香蒜醬芫荽葉是芫荽屬植物的葉子。芫荽籽有一種獨特的、幾乎是辛辣的味道，這種味道在拉丁美洲和南亞菜系中最常見，雖然這種植物原產于歐洲的地中海沿岸，但制造一種芫荽香蒜醬是一種適合當地人口味的意大利甜點，也是一種將熟悉的東西變成新東西的方法。大多數香草香蒜醬，包括香菜醬，可以生吃。混合后，香草香蒜醬通常就可以傳播和享用了。但是，這是一道特別多功能的菜，因為它通常也可以根據食譜和口味進行烹調或加熱。用芫荽葉烹調，就像用任何種類的草藥烹調一樣，相對來說比較簡單。稍微加熱可以幫助藥草釋放出它們的味道。讓藥草直接暴露在聽覺或明火中通常不是一個好主意，因為它們會著火或很容易變脆，但是緩慢、穩定的加熱可以產生非常強烈的香味，而這些味道并不總是存在于生草藥中在香蒜醬中，這種油起到了某種保存劑的作用。這種藥草會將其芳香釋放到油中，然后在加熱后滲透到肉、意大利面或其他菜肴中。有些廚師在烘烤食物時將香蒜醬涂在食物上，以保持風味。其他人則會把香蒜醬放在一個小平底鍋里加熱，然后在上菜前把加熱過的混合物加入盤子里香菜醬意大利面。
磨碎的帕爾馬干酪常被添加到香菜醬中香蒜醬在意大利語中是"搗碎"的意思，在很大程度上是因為香蒜醬的制作方法，或者至少是傳統的制作方法。大多數食品評論家認為，最初的香蒜醬是由羅勒葉、大蒜、松子、油和奶酪混合而成的。幾乎所有這些基本成分的變化都可以稱為香蒜醬。香菜香蒜醬是一種用香菜代替羅勒或加入羅勒的香蒜醬。一束香菜香菜醬沒有單一的配方，奶酪和油通常是將香蒜醬粘在一起必不可少的，但其他堅果，如核桃，可以代替傳統的松仁，還可以加入曬干的西紅柿或黑橄欖等配料，做成更獨特、更美味的香蒜醬芫荽葉是芫荽屬植物的葉子。芫荽籽有一種獨特的、幾乎是辛辣的味道，這種味道在拉丁美洲和南亞菜系中最常見，雖然這種植物原產于歐洲的地中海沿岸，但制造一種芫荽香蒜醬是一種適合當地人口味的意大利甜點，也是一種將熟悉的東西變成新東西的方法。大多數香草香蒜醬，包括香菜醬，可以生吃。混合后，香草香蒜醬通常就可以傳播和享用了。但是，這是一道特別多功能的菜，因為它通常也可以根據食譜和口味進行烹調或加熱。用芫荽葉烹調，就像用任何種類的草藥烹調一樣，相對來說比較簡單。稍微加熱可以幫助藥草釋放出它們的味道。讓藥草直接暴露在聽覺或明火中通常不是一個好主意，因為它們會著火或很容易變脆，但是緩慢、穩定的加熱可以產生非常強烈的香味，而這些味道并不總是存在于生草藥中在香蒜醬中，這種油起到了某種保存劑的作用。這種藥草會將其芳香釋放到油中，然后在加熱后滲透到肉、意大利面或其他菜肴中。有些廚師在烘烤食物時將香蒜醬涂在食物上，以保持風味。其他人則會把香蒜醬放在一個小平底鍋里加熱，然后在上菜前把加熱過的混合物加入盤子里香菜醬意大利面。
- 發表于 2020-07-18 22:52
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