萊珀是什么(Lemper)？
狐猴是印度尼西亞的一種食物，通常作為開胃菜或茶點。它主要由調味的糯米制成，卷成圓柱形，用香蕉葉包裹，類似于蛋卷或春卷。卷餅通常也含有雞肉，在這種情況下被稱為 Lemper Ayam ，也就是雞狐猴。 狐猴通常用香菜調味這道菜可...
狐猴是印度尼西亞的一種食物，通常作為開胃菜或茶點。它主要由調味的糯米制成，卷成圓柱形，用香蕉葉包裹，類似于蛋卷或春卷。卷餅通常也含有雞肉，在這種情況下被稱為Lemper Ayam，也就是雞狐猴。
狐猴通常用香菜調味這道菜可以用甜的、有味道的或辛辣的餡料做。有很多不同的品種，但通常用各種香料調味，包括大蒜、香菜和孜然。要做甜檸檬，可以在餡料的配方中加入少量的紅糖。對于辛辣的菜，桑巴，添加了一種印尼辣椒醬。
lemper里有大米做這道菜的時候，一定要用水和椰奶的混合物蒸米飯，米飯會吸收椰奶，這樣可以增強米飯的質地和風味，在蒸米飯的同時，將一些切碎的雞肉和調味料放在炒鍋里用油油炸，待米飯蒸熟，餡料充分煮熟后，將米飯平鋪成長方形，餡料攤在中間，然后將米飯和餡料攤成圓柱形餡料通常用香蕉葉包裹，如果沒有香蕉葉，也可以用玉米殼或鋁箔紙代替。為了輔助軋制過程，可以使用箔紙或蠟紙。檸檬卷好后，把錫紙或蠟紙取下，用香蕉葉代替。香蕉葉的用途完全是為了美觀和呈現。香蕉葉被剝皮，而不是一起吃。另一種方法是印尼特色菜是將兩層米飯疊在一起，在兩層之間放上調味過的餡料或雞肉。兩層壓在一起后，檸檬可以切成正方形或長方形，然后用香蕉葉包裹如有需要或需要，可將自制旅鼠冷凍或在冰箱內存放兩天。冷藏后食用，最好的加熱方法是用蒸籠。冷凍食用時，應先解凍后再蒸檸檬通常用芫荽籽調味。
狐猴通常用香菜調味這道菜可以用甜的、有味道的或辛辣的餡料做。有很多不同的品種，但通常用各種香料調味，包括大蒜、香菜和孜然。要做甜檸檬，可以在餡料的配方中加入少量的紅糖。對于辛辣的菜，桑巴，添加了一種印尼辣椒醬。lemper里有大米做這道菜的時候，一定要用水和椰奶的混合物蒸米飯，米飯會吸收椰奶，這樣可以增強米飯的質地和風味，在蒸米飯的同時，將一些切碎的雞肉和調味料放在炒鍋里用油油炸，待米飯蒸熟，餡料充分煮熟后，將米飯平鋪成長方形，餡料攤在中間，然后將米飯和餡料攤成圓柱形餡料通常用香蕉葉包裹，如果沒有香蕉葉，也可以用玉米殼或鋁箔紙代替。為了輔助軋制過程，可以使用箔紙或蠟紙。檸檬卷好后，把錫紙或蠟紙取下，用香蕉葉代替。香蕉葉的用途完全是為了美觀和呈現。香蕉葉被剝皮，而不是一起吃。另一種方法是印尼特色菜是將兩層米飯疊在一起，在兩層之間放上調味過的餡料或雞肉。兩層壓在一起后，檸檬可以切成正方形或長方形，然后用香蕉葉包裹如有需要或需要，可將自制旅鼠冷凍或在冰箱內存放兩天。冷藏后食用，最好的加熱方法是用蒸籠。冷凍食用時，應先解凍后再蒸檸檬通常用芫荽籽調味。
- 發表于 2020-07-19 00:22
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