什么是索寶(Sobao)？
Sobao，又名Sobao pasiego ，是一種傳統的西班牙蛋糕，起源于西班牙的坎塔布里亞地區，特別是帕斯河和米拉河的山谷，把這道菜和它的產地聯系起來。這個蛋糕有著豐富的黃色和松軟的質地，上面是深棕色的。 這種富含油的檸檬外皮被...
Sobao，又名Sobao pasiego，是一種傳統的西班牙蛋糕，起源于西班牙的坎塔布里亞地區，特別是帕斯河和米拉河的山谷，把這道菜和它的產地聯系起來。這個蛋糕有著豐富的黃色和松軟的質地，上面是深棕色的。
這種富含油的檸檬外皮被稱為zest，用來制作索寶索寶的食譜似乎隨著時間的推移而改變了。最初，蛋糕是由面包面團、糖和黃油混合而成的。它可能是為了用完剩下的面團。糖、雞蛋、茴香，添加檸檬皮或朗姆酒是為了改善糕點的風味。在19世紀末，一種新的索寶似乎已經流行起來；有許多相互競爭的故事描述了第一個使用這種新配方的廚師。這種形式的蛋糕使用了更高質量的小麥粉，而不是剩下的面包面團，用來添加香味的成分也變得標準化了。現代食譜要求等量的糖和黃油，少量的面粉，每公斤一打雞蛋由糖和少量鹽、檸檬皮、酵母和朗姆酒混合而成。茴香酒可以代替朗姆酒。這種配方的產品通常是一個長方形的蛋糕，上面有緊密的圓形它是在一個白色的紙包裝中烘烤和供應的。紙張的側面向上折疊并向外形成一個獨特的翅膀狀外觀。這種包裝形式是sobao pasiego的一個顯著特點。它通常有不同的尺寸Sobao是整個西班牙的一道流行菜，在那里它與坎塔布里亞和它的菜肴有著廣泛的聯系。在它的家鄉，這種蛋糕是婚禮上的傳統食物。在傳統婚禮上，新娘會給參加婚禮的客人送上索寶的禮物，傳統的紙包裝紙的白色可能會讓人聯想到婚禮。2009年，西班牙政府向歐盟申請授予這道菜受保護的稱號。這意味著，除非按照傳統的生產方法在坎塔布里亞生產，否則產品不能以sobao的名義進行廣告或銷售。申請書認為，這道菜不僅具有坎塔布里亞地區，但其產品代表了該地區的農產品。
這種富含油的檸檬外皮被稱為zest，用來制作索寶索寶的食譜似乎隨著時間的推移而改變了。最初，蛋糕是由面包面團、糖和黃油混合而成的。它可能是為了用完剩下的面團。糖、雞蛋、茴香，添加檸檬皮或朗姆酒是為了改善糕點的風味。在19世紀末，一種新的索寶似乎已經流行起來；有許多相互競爭的故事描述了第一個使用這種新配方的廚師。這種形式的蛋糕使用了更高質量的小麥粉，而不是剩下的面包面團，用來添加香味的成分也變得標準化了。現代食譜要求等量的糖和黃油，少量的面粉，每公斤一打雞蛋由糖和少量鹽、檸檬皮、酵母和朗姆酒混合而成。茴香酒可以代替朗姆酒。這種配方的產品通常是一個長方形的蛋糕，上面有緊密的圓形它是在一個白色的紙包裝中烘烤和供應的。紙張的側面向上折疊并向外形成一個獨特的翅膀狀外觀。這種包裝形式是sobao pasiego的一個顯著特點。它通常有不同的尺寸Sobao是整個西班牙的一道流行菜，在那里它與坎塔布里亞和它的菜肴有著廣泛的聯系。在它的家鄉，這種蛋糕是婚禮上的傳統食物。在傳統婚禮上，新娘會給參加婚禮的客人送上索寶的禮物，傳統的紙包裝紙的白色可能會讓人聯想到婚禮。2009年，西班牙政府向歐盟申請授予這道菜受保護的稱號。這意味著，除非按照傳統的生產方法在坎塔布里亞生產，否則產品不能以sobao的名義進行廣告或銷售。申請書認為，這道菜不僅具有坎塔布里亞地區，但其產品代表了該地區的農產品。
- 發表于 2020-07-18 22:57
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