什么是烤木(Grilling Wood)？

燒烤木是指各種木屑或木塊，可以與煤塊一起用來燒烤甚至熏肉。一些燒烤和燒烤愛好者堅持認為，燒烤木材比木炭或丙烷更容易，因為你使用的不同類型的木材可以給肉帶來很好的味道。大多數時候，你想買木材，或者收獲它本身，特別適...

燒烤木是指各種木屑或木塊，可以與煤塊一起用來燒烤甚至熏肉。一些燒烤和燒烤愛好者堅持認為，燒烤木材比木炭或丙烷更容易，因為你使用的不同類型的木材可以給肉帶來很好的味道。大多數時候，你想買木材，或者收獲它本身，特別適合燒烤。你不應該使用廢木材，因為它可能含有膠水和不應該燃燒的有害化學物質。另外，最好選擇堅硬的木材，而不是柔軟或更具彈性的木材。例如，松樹不是一個好的選擇，因為它的樹液含量很高

野味肉，如駝鹿，麋鹿和鹿可以承受更強的燒烤木材。梅斯基特可能是最常見的燒烤木材，它會給你用它烹調的肉帶來非常強烈的味道。它也會變得非常熱，因此，它可能不適合慢煮的食物。許多廚師建議，梅斯基特最適合與味道相同的肉類搭配。梅斯基特燒烤木上的牛肉是一個特別好的搭配。野生動物，尤其是鹿肉、野豬或兔子，也很適合梅斯基特

木材可以添加到標準的木炭烤架上，使烤制的食物更有味道如果你喜歡烤鮭魚，你可以嘗試使用榿木，這被認為是最好的烤魚木材。也可以用榿木來做味道較淡的肉，如豬肉或雞肉。豬肉或雞肉比蘋果木更美味，因為它給肉一種甜味，但又不失濃烈的味道。同樣，你可以考慮楓木，桃花心木和大多數堅果樹木材（如山核桃）用于制作更精致的肉類和魚類。

用木材燒烤可以增強某些肉類的風味如果你想用濃烈的紅肉或野味，不要只想著烤木頭的梅斯基特，考慮橡木，山胡桃木和葡萄藤。你可以用櫻桃木來做任何你想燒烤的東西。你可能不得不很難找到更具異國情調的燒烤木。一些專門從事戶外燒烤的商店可能會有，或者你可能需要去網上訂購。也去美食店看看，當然，如果你家的一棵樹倒下了，你可以把木頭固化，然后用它來燒烤。注意，大多數購買的燒烤木片必須在水中浸泡大約一個小時，但最好的辦法是咨詢一下袋子里有什么特別的說明。你可以購買煤氣烤架的附件來使用大部分的木烤架。當你在一個標準的無裝飾的烤肉架上使用燒烤木材時，你仍然需要木炭來混合木材整體而言，用木材燒烤是一種很好的方法來嘗試燒烤和提高食物的味道。

榿木是一種烤制木材，通常用于鮭魚等魚類。