什么是豬肉香腸(What Pork Sausages)？
豬肉香腸是一種細碎的豬肉管，通常從豬的肩或腿上取下，調味后塞進一個薄的腸衣或皮里。腸衣可以用各種材料制成。過去，香腸腸衣是用豬的干凈腸子做成的，但它們已經逐漸被纖維素、膠原蛋白或塑料制成的腸衣所取代。豬肉香腸...
豬肉香腸是一種細碎的豬肉管，通常從豬的肩或腿上取下，調味后塞進一個薄的腸衣或皮里。腸衣可以用各種材料制成。過去，香腸腸衣是用豬的干凈腸子做成的，但它們已經逐漸被纖維素、膠原蛋白或塑料制成的腸衣所取代。豬肉香腸是油炸的、燒烤的、或是熏制、腌制和保存，以便以后冷吃。這種食物制備和保存是一種古老的形式，可以追溯到公元前4000年和蘇美爾人
豬肉香腸。某些香腸制造商在其產品中使用非肉類填料和增稠劑。這些填料起到了促進作用為了使香腸具有更緊密或更具彈性的品質，有時會使用面粉、加工過的馬鈴薯和玉米糖漿等配料。在豬肉香腸中加入植物蛋白（主要是大豆）來增強豬肉的整體體積。在許多國家，對這些填料的數量和質量進行了規定和限制，如果填充物與豬肉的比例太高，甚至可以將產品改名在烹調豬肉香腸時，有一些學派的觀點。不管怎樣，煎炸法通常比燒烤法更受歡迎。香腸被放在預熱的平底鍋里，鍋里涂了一點黃油，然后讓它們慢慢地燉20到30分鐘，而廚師要確保不讓香腸的腸衣燒焦或粘在煎鍋上。有一種理論認為用叉子在香腸上戳幾個小洞可以提高香腸的味道。還有人說，讓豬肉香腸在沒有任何洞的情況下燉是最有效的另一種流行的豬肉香腸烹調方法是先將其放在一個有薄薄一層水的平底鍋里，基本上煮沸幾分鐘。完成后，然后讓香腸在黃油或油中煨煮剩余的烹調時間。這種方法的目的是從香腸中提取更多的風味。然而，非水的擁護者也同樣大聲宣稱他們的特殊工藝。最終，豬肉香腸的烹調方法是主觀性的，根據個人口味而定。
豬肉香腸。某些香腸制造商在其產品中使用非肉類填料和增稠劑。這些填料起到了促進作用為了使香腸具有更緊密或更具彈性的品質，有時會使用面粉、加工過的馬鈴薯和玉米糖漿等配料。在豬肉香腸中加入植物蛋白（主要是大豆）來增強豬肉的整體體積。在許多國家，對這些填料的數量和質量進行了規定和限制，如果填充物與豬肉的比例太高，甚至可以將產品改名在烹調豬肉香腸時，有一些學派的觀點。不管怎樣，煎炸法通常比燒烤法更受歡迎。香腸被放在預熱的平底鍋里，鍋里涂了一點黃油，然后讓它們慢慢地燉20到30分鐘，而廚師要確保不讓香腸的腸衣燒焦或粘在煎鍋上。有一種理論認為用叉子在香腸上戳幾個小洞可以提高香腸的味道。還有人說，讓豬肉香腸在沒有任何洞的情況下燉是最有效的另一種流行的豬肉香腸烹調方法是先將其放在一個有薄薄一層水的平底鍋里，基本上煮沸幾分鐘。完成后，然后讓香腸在黃油或油中煨煮剩余的烹調時間。這種方法的目的是從香腸中提取更多的風味。然而，非水的擁護者也同樣大聲宣稱他們的特殊工藝。最終，豬肉香腸的烹調方法是主觀性的，根據個人口味而定。
- 發表于 2020-07-18 23:39
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