什么是HACCP(HACCP)？

危害分析關鍵控制點（HACCP）是一組用于管理食品和藥品生產中危險的程序。一個有效的HACCP計劃基于七個原則。在生產過程中很難或不可能對每一個食品項目進行測試，因此，HACCP計劃本身經過驗證和驗證，以確保安全生產。 HACCP...

危害分析關鍵控制點（HACCP）是一組用于管理食品和藥品生產中危險的程序。一個有效的HACCP計劃基于七個原則。在生產過程中很難或不可能對每一個食品項目進行測試，因此，HACCP計劃本身經過驗證和驗證，以確保安全生產。

HACCP為乳制品加工和裝瓶廠制定了嚴格的衛生規程首先，公司必須完成危害分析。必須確定食品制備過程中可能產生的不同危害，此外，還確定了控制這些危害的任何預防措施。危害可能包括可能導致食品或藥品對人類不安全的任何財產。

HACCP體系是一個食品安全系統，企業用來遵守FDA的標準。接下來，關鍵控制點應該被指定。關鍵控制點是生產過程中的一個步驟，在這里進行控制或測試必須將這些危險控制或結果控制在最小限度內，以消除這些危險定義了每個關鍵控制點的監控流程。該定義旨在設定與每個關鍵控制點相關的控制流程和活動，以確保在整個生產過程中進行適當的審查。一些政府機構要求在HACCP計劃中明確包含這一點對于發現超出偏差范圍的任何關鍵控制點，應制定糾正措施。一旦某個特定的關鍵控制點偏離其允許范圍，則必須采取這些措施。定義這些措施的目的是為了不覆蓋危害消費者健康的產品向公眾發布。與HACCP相關的法規要求所有制造商按照計劃保持文件和記錄保存程序，以便按照計劃實施、管理和糾正制造過程。在制定記錄保存之后HACCP計劃經過驗證和驗證。這些計劃最初僅適用于某些食品行業。這些計劃和法規的使用已擴展到幾乎所有的食品生產領域和許多藥品生產領域行業。不同的政府機構監督每個行業實施HACCP。HACCP始于美國；然而，HACCP的概念和流程已在國際上擴展到食品制造業。其目的是制定一套統一的指南，以確保全球范圍內的食品安全

HACCP系統標準規定了向公眾提供食品的時間和溫度。