什么是混血兒(Mixiote)？
Mixiote是一種堅韌的外膜，從美洲龍舌蘭幼嫩植物的葉子上脫落下來。這個術語也指用薄膜包裹的盤子，通常是成片的，在傳統的墨西哥烹飪法中，使用混合料烹飪更為普遍，但更現代的版本通常使用替代物來代替葉膜，因為去除膜的做法...
Mixiote是一種堅韌的外膜，從美洲龍舌蘭幼嫩植物的葉子上脫落下來。這個術語也指用薄膜包裹的盤子，通常是成片的，在傳統的墨西哥烹飪法中，使用混合料烹飪更為普遍，但更現代的版本通常使用替代物來代替葉膜，因為去除膜的做法在許多地區被認為是非法的，因為這種做法有潛在的可能性用來破壞或殺死幼小的植物。
女人烤餅干是最常見的替代品之一做菜的時候混合料是香蕉葉。香蕉葉是生長在香蕉樹上的大而平的綠色葉子，許多人認為香蕉葉的質地與混合料相似。如果沒有新鮮的香蕉葉，在拉美裔雜貨店，包裝好的葉子通常以平板形式出售。其他廚師可能會選擇羊皮紙或鋁箔紙來代替包裝和包裝材料。即使傳統的mixiotes膜不被使用，這道菜本身通常仍被稱為mixiote肉類往往是制作mixiote食譜時最常用的主要原料。牛肉、羊肉、雞肉或豬肉通常用含有切碎的辣椒（如紅辣椒或綠辣椒）的混合物腌制，以獲得辛辣的味道其他調味品，如孜然、大蒜或柑橘汁，也經常被推薦加入腌料中以獲得額外的風味。混合肉通常是先把喜歡的肉切成一口大小的塊或其他需要的大小，然后與剁碎的辣椒和其他東西混合腌制調味料，并在冰箱中腌制至少一個小時，以使肉更有風味。許多食譜建議將肉盡可能長時間腌制至過夜，以獲得最美味的結果。要制作混合料，每一塊肉塊都用香蕉葉或其他優選的覆蓋物緊緊包裹起來，形成一個包裹，這樣可以將熱量收集起來，使其在烹飪過程中循環并輕輕地蒸肉。這些捆可以用繩子綁起來，以確保肉餡牢固，防止肉在烹飪時從葉子上掉下來混合肉可以用多種方式慢煮，包括蒸、烤箱烘烤或在火坑上慢烤。準確的烹調時間可能因所用肉類的類型而不同，但通常需要大約三個小時才能把肉煮熟變嫩。傳統上，米希奧特的做法是切開每一捆肉，或者直接從葉子上或其他覆蓋物上吃，或者把肉包在一個熱的玉米餅里。
女人烤餅干是最常見的替代品之一做菜的時候混合料是香蕉葉。香蕉葉是生長在香蕉樹上的大而平的綠色葉子，許多人認為香蕉葉的質地與混合料相似。如果沒有新鮮的香蕉葉，在拉美裔雜貨店，包裝好的葉子通常以平板形式出售。其他廚師可能會選擇羊皮紙或鋁箔紙來代替包裝和包裝材料。即使傳統的mixiotes膜不被使用，這道菜本身通常仍被稱為mixiote肉類往往是制作mixiote食譜時最常用的主要原料。牛肉、羊肉、雞肉或豬肉通常用含有切碎的辣椒（如紅辣椒或綠辣椒）的混合物腌制，以獲得辛辣的味道其他調味品，如孜然、大蒜或柑橘汁，也經常被推薦加入腌料中以獲得額外的風味。混合肉通常是先把喜歡的肉切成一口大小的塊或其他需要的大小，然后與剁碎的辣椒和其他東西混合腌制調味料，并在冰箱中腌制至少一個小時，以使肉更有風味。許多食譜建議將肉盡可能長時間腌制至過夜，以獲得最美味的結果。要制作混合料，每一塊肉塊都用香蕉葉或其他優選的覆蓋物緊緊包裹起來，形成一個包裹，這樣可以將熱量收集起來，使其在烹飪過程中循環并輕輕地蒸肉。這些捆可以用繩子綁起來，以確保肉餡牢固，防止肉在烹飪時從葉子上掉下來混合肉可以用多種方式慢煮，包括蒸、烤箱烘烤或在火坑上慢烤。準確的烹調時間可能因所用肉類的類型而不同，但通常需要大約三個小時才能把肉煮熟變嫩。傳統上，米希奧特的做法是切開每一捆肉，或者直接從葉子上或其他覆蓋物上吃，或者把肉包在一個熱的玉米餅里。
- 發表于 2020-07-19 05:08
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