什么是德國芝士蛋糕(German Cheesecake)？

德國芝士蛋糕，也被稱為傳統的德國名字 Kasekuchen ，或 Kaesekuchen ，是一種來自德國的豐富的甜點。和其他美味的奶酪蛋糕品種一樣，有不同的配方可以讓這種甜的混合物變得美味，有些廚師用各種各樣的漿果來裝扮他們的作品，葡...

德國芝士蛋糕，也被稱為傳統的德國名字Kasekuchen，或Kaesekuchen，是一種來自德國的豐富的甜點。和其他美味的奶酪蛋糕品種一樣，有不同的配方可以讓這種甜的混合物變得美味，有些廚師用各種各樣的漿果來裝扮他們的作品，葡萄干或巧克力。使德國芝士蛋糕區別于其他類型奶酪蛋糕的獨特成分是夸克奶酪。一種由酸奶制成的白色奶酪，夸克對那些不習慣夸克的人來說似乎是糊狀的和白堊的，它產生的味道與許多其他類型的奶酪蛋糕的主要成分之一不同，奶油奶酪。

德國芝士蛋糕起源于德國，盡管在世界不同地區有不同的名稱在世界不同的地方，德國芝士蛋糕被稱為其他名字。例如，奧地利人稱之為Topfenkuchen，瑞士人稱之為Quarktorte，也被稱為Quarkkuchen。在美國，quark奶酪不像德國那樣容易買到，廚師們已經學會了適應傳統主義者認為，一個真正的德國芝士蛋糕必須含有夸克，一個常見的替代品是意大利乳酪奶酪，或者與另一種奶酪混合，或者做成泥狀與其他類型的芝士蛋糕一樣，德國芝士蛋糕是在彈簧平底鍋里烘烤的最終產品的中心在烘烤時會上升，然后在離開烤箱時可能會下降一點，這與烘焙其他類型的芝士蛋糕時的情況類似，但也有區別，主要體現在口感和質地上，喜歡德國芝士蛋糕的人喜歡它，因為它的質地較輕，味道比其他品種少一些甜味，但還是很甜很有味道。經典的芝士蛋糕甜點歷史悠久，據信，最早的配方之一是在數千年前的希臘第一屆奧運會上創造的。歷史學家認為公元230年，一個名叫雅典娜的人是第一個為后人寫下配方的人。后來羅馬人修改了配方，并將其制成自己的配方，稱之為利伯瑪第一個寫下芝士蛋糕食譜的羅馬人。隨著羅馬帝國的發展，這種甜蛋糕傳播到其他地區，傳到歐洲部分地區和不列顛群島。

發表于 2020-07-19 05:14
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分類：食物

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