我怎么烤排骨(Barbecue Spareribs)？

廚師燒烤排骨時，應將排骨中空的一面去掉薄膜，加入調味料或腌料，將排骨放在烤肉架上10至15分鐘，可采用不同的烹調方法，比如把排骨燙一下，然后放在烤架上烤兩分鐘，這樣可以使外面變黃。根據廚師和客人的喜好，調味塊和腌料也會有...

廚師燒烤排骨時，應將排骨中空的一面去掉薄膜，加入調味料或腌料，將排骨放在烤肉架上10至15分鐘，可采用不同的烹調方法，比如把排骨燙一下，然后放在烤架上烤兩分鐘，這樣可以使外面變黃。根據廚師和客人的喜好，調味塊和腌料也會有很大的變化。大多數排骨的腌料都是以番茄為基礎的，加入香料來增加風味。在燒烤排骨烹調時，不斷地將腌料涂在烤肉排骨上，可以保證最大的風味。

燒烤排骨是后院燒烤的常客做烤肉排骨的第一個任務是準備肉。廚師有時會把排骨連在一個架子上，這些魚的一側通常有一層膜，它不好吃。抓住膜的一角，把它從肋骨的凹面拉開，就可以把膜去掉。任何未完全附著在肋骨主支架上的脂肪都可以去除。此外，肉應在水和醋溶液中清洗，以去除松散的小塊骨頭或肉。

燒烤前，需要妥善準備排骨在排骨被清理干凈后，廚師可以開始關注他或她的燒烤排骨的風味。這可以通過添加干摩擦，腌料，或兩者兼而有之來實現。大多數廚師選擇在腌料中加入所有必需的調味料。燒烤排骨的腌料通常以番茄為基料，由罐裝切碎的西紅柿。然后廚師可以添加香料和調味品，如孜然、五香辛料和醬油，以增加腌料的味道。

蜂蜜為烤肉排骨增添了甜味當燒烤達到足夠的熱度時，可以加入烤肉排骨。有些廚師喜歡先把排骨放在腌料里再加入烤肉。一般來說，烤肉時，把醬汁涂在排骨上是很合適的。因為肉熟了，醬汁在肉上變硬了，所以要加更多的醬汁，這樣排骨上總是有足夠的量。烹調過程中轉動排骨是很重要的，通常在燒烤10到15分鐘后就完成了在制作烤肉排骨時，也有其他的烹飪方法。例如，將排骨放入有香味的沸水中焯一下，然后再加入調味汁和燒烤。水、洋蔥、大蒜、丁香、辣椒和胡椒粉的混合物可以用來燙排骨。排骨應該在這種混合物中慢燉45分鐘然后廚師在烤肉架上涂上烹飪醬汁，將烤肉排骨放在烤肉架上烤兩分鐘，使其變為褐色后再食用。

隨著排骨繼續烹飪，應添加更多的燒烤醬。