什么是Canja De Galinha(Canja De Galinha)？

Canja de galinha 是巴西和葡萄牙菜肴中流行的雞湯的變體。湯的確切起源尚不清楚，但似乎可以追溯到15世紀。一些歷史學家認為，這種湯類似于印度發現的早期米湯類型。傳統上，Canja de galinha 供應作為一種安慰食品，給那些...

Canja de galinha是巴西和葡萄牙菜肴中流行的雞湯的變體。湯的確切起源尚不清楚，但似乎可以追溯到15世紀。一些歷史學家認為，這種湯類似于印度發現的早期米湯類型。傳統上，Canja de galinha供應作為一種安慰食品，給那些患有感冒或一般疾病的人。這道舒適的菜也在婚禮和其他特殊場合提供。

Orzo，可以包括在canja de galinha中對于葡萄牙的菜譜來說，烹制加林哈（canja de galinha）通常是先將雞肉煨熟，盡管有些變化只使用雞的特定部位，如胸部或大腿，大多數食譜都是用整只雞，在骨頭上燉肉，以產生豐富的風味。燉雞或母雞常被用在食譜中，因為老母雞的味道更豐富，能很好地適應緩慢潮濕的烹調。燉雞和內臟與水一起用文火燉幾個小時，很有味道月桂葉、芹菜和洋蔥等配料。

加拿大加林哈可配薄荷葉雞肉煮熟后，將肉從平底鍋中取出，將米飯放入鍋中，用文火慢燉不過，也可以用米制的意大利面，比如orzo，把雞肉的皮和骨頭去掉后，再把肉絲放回鍋里，然后把所有的配料一起燉幾分鐘，然后把新鮮的檸檬汁加到菜里，一碗碗的湯里還撒上一點薄荷葉。葡萄牙語的湯通常清淡爽口，通常在主菜前作為開胃菜，canja往往更豐盛。canja de galinha的替代食譜可能會以番茄、胡蘿卜和土豆等美味蔬菜為特色，而不是整只雞，只需要胸部，肉、蔬菜和大蒜、歐芹等調味料可以一起在鍋里炒，也可以在加水前加入培根、火腿等其他肉類，讓菜慢火煮完，以節省時間，米飯可以預先煮熟，然后用剩下的原料重新加熱。

一種雞肉，用來制作canja de galinha。