烤比目魚是什么(Broiled Halibut)？
烤大比目魚是一種通過燒烤烹制而成的魚。大比目魚是一種多肉、味道溫和的比目魚，分布在北太平洋和大西洋。在北美，燒烤是一種燒烤方式，食物直接放在加熱元件下。烤大比目魚通常是調味和刷油或燒烤前先腌好。通常與醬汁或...
烤大比目魚是一種通過燒烤烹制而成的魚。大比目魚是一種多肉、味道溫和的比目魚，分布在北太平洋和大西洋。在北美，燒烤是一種燒烤方式，食物直接放在加熱元件下。烤大比目魚通常是調味和刷油或燒烤前先腌好。通常與醬汁或類似的配料一起食用。
可以用烤盤烹制比目魚雖然一條野生捕獲的大比目魚重達400磅（181公斤），但大比目魚魚片或牛排每份通常約6盎司（170克），大多數屠夫會根據要求將它們切成特定的尺寸。6盎司的大比目魚魚片的厚度通常在1到2英寸（2.54–5.1厘米）之間。烤制的大比目魚通常用這兩種材料調味鹽和胡椒粉。也可以使用其他香料，如辣椒粉。魚通常在生的狀態下調味，但烹調后也可以添加其他調味料。此外，烹調前在魚身上刷上橄欖油或腌料，以防止干燥或炭化。或者，也可以使用奶酪和香料混合物烤的時候，通常把魚放在烤肉盤上，烤盤上可以刷油或襯上箔紙，這樣可以防止肉粘在金屬上烤肉盤由一個平緩的脊狀和開縫的蓋子組成，蓋在淺烤盤上。烤盤放在烤箱的頂部架子上，所以肉離熱源有3-7英寸（7.6-17.8厘米）。大多數北美制造的烤箱都有"燒烤"設置。這種設置只激活烤箱的頂部加熱元件。這是一種快速烹飪方法，烤大比目魚通常不超過10-15分鐘就可以完成。在整個過程中，魚應該翻到一半，以確保烹飪均勻。在準備烤大比目魚時，最大的問題之一就是煮過頭了把肉放在熱源附近，魚有變干變硬的危險。為了防止這種情況發生，廚師在烹調過程中必須密切觀察魚的狀態。烤大比目魚通常配奶油沙司或蔬菜泥。也可以在魚上面做果醬。其他蔬菜，比如胡蘿卜和土豆，可以和比目魚一起烤，作為配菜。
可以用烤盤烹制比目魚雖然一條野生捕獲的大比目魚重達400磅（181公斤），但大比目魚魚片或牛排每份通常約6盎司（170克），大多數屠夫會根據要求將它們切成特定的尺寸。6盎司的大比目魚魚片的厚度通常在1到2英寸（2.54–5.1厘米）之間。烤制的大比目魚通常用這兩種材料調味鹽和胡椒粉。也可以使用其他香料，如辣椒粉。魚通常在生的狀態下調味，但烹調后也可以添加其他調味料。此外，烹調前在魚身上刷上橄欖油或腌料，以防止干燥或炭化。或者，也可以使用奶酪和香料混合物烤的時候，通常把魚放在烤肉盤上，烤盤上可以刷油或襯上箔紙，這樣可以防止肉粘在金屬上烤肉盤由一個平緩的脊狀和開縫的蓋子組成，蓋在淺烤盤上。烤盤放在烤箱的頂部架子上，所以肉離熱源有3-7英寸（7.6-17.8厘米）。大多數北美制造的烤箱都有"燒烤"設置。這種設置只激活烤箱的頂部加熱元件。這是一種快速烹飪方法，烤大比目魚通常不超過10-15分鐘就可以完成。在整個過程中，魚應該翻到一半，以確保烹飪均勻。在準備烤大比目魚時，最大的問題之一就是煮過頭了把肉放在熱源附近，魚有變干變硬的危險。為了防止這種情況發生，廚師在烹調過程中必須密切觀察魚的狀態。烤大比目魚通常配奶油沙司或蔬菜泥。也可以在魚上面做果醬。其他蔬菜，比如胡蘿卜和土豆，可以和比目魚一起烤，作為配菜。
- 發表于 2020-07-19 04:54
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