什么是沙拉吧設備(Salad Bar Equipment)？

色拉吧設備是用來保持色拉物品的低溫。它最常用于餐廳、醫院餐廳和其他餐飲服務區。沙拉吧可供餐廳顧客使用，讓他們自己拿食物，或在廚房里，為服務員和廚師準備的食物保持冷涼。沙拉配料被放入保持新鮮和無細菌的設備。溫...

色拉吧設備是用來保持色拉物品的低溫。它最常用于餐廳、醫院餐廳和其他餐飲服務區。沙拉吧可供餐廳顧客使用，讓他們自己拿食物，或在廚房里，為服務員和廚師準備的食物保持冷涼。沙拉配料被放入保持新鮮和無細菌的設備。溫度保持在不高于40華氏度（4.4攝氏度），因為細菌不能在寒冷中繁殖。

沙拉蔬菜有三種沙拉吧。第一種類似于一個大浴缸，這里面裝滿了冰。裝沙拉配料的容器被放進冰里以保持它的涼爽和新鮮。這種色拉吧設備的缺點是，每天加冰幾次，使食物保持在適當的溫度，這樣成本就很高了。如果沙拉吧是帶輪子的，而且沒有連接到地板的排水管上，清空沙拉吧臺可能需要很多工作。

一份沙拉第二種類型的沙拉條叫做霜面，它的內部有制冷管道，由懸掛在食物盤下面的金屬覆蓋物保護，托盤懸掛在上面幾英寸的地方。這比用冰來保持食物的寒冷要容易得多，而且看起來仍然很漂亮冰箱確保食物保持低溫，而且沒有排水管的問題。

許多沙拉吧都有希臘沙拉，有黃瓜、意大利乳酪和西紅柿對于這種色拉臺設備，最常見的抱怨是很難清洗。任何落在金屬覆蓋物上的食物都會結冰，而且很難取出。色拉臺還必須經常拔掉插頭和解凍，以減少積冰

薯條，通常包含在沙拉中。冷氣是第三種沙拉條，是最受歡迎的最具成本效益的。它的工作原理是將空氣吹過制冷盤管。當空氣流過盤管時，它就會冷卻，這是最容易使用和清潔的沙拉吧設備。當餐館老板考慮購買新的沙拉吧設備時，他們要記住兩件事：第一件事是便攜性。一些餐館想要固定的沙拉吧設備，而另一些餐館想要容易移動的東西。不提供每餐沙拉條的餐館可能會選擇便攜的選擇第二個考慮因素是訪問的方便性顧客需要能夠很容易地拿到所提供的商品，主要有兩種選擇：第一種是購買一種只允許人們單面走線的沙拉條；第二種是購買一個雙面沙拉條，允許兩排顧客拿到食物。第二種選擇在更繁忙的餐館更受歡迎，因為它減少了顧客等待制作沙拉的等待時間。

冷氣沙拉吧可能是最好的選擇奶酪和其他需要冷藏的食物。