糙米植物長期以來,大米一直被用作谷類食品的原料,部分原因在于它的現成性。當大米干燥和膨化時,它非常脆,適合多種不同的冷谷物組合。它也可以加熱成粥,在糙米谷類食品中,全谷類糙米代替了普通的精制白米。
糙米白米和糙米通常不是不同類型的大米。相反,區別在于谷物是如何加工的。大多數大米從糙米開始,被纖維狀的外殼覆蓋著,帶著些許堅果的味道。白米制造商去掉了外殼,留下了更加美味的谷物加工白米的成本通常較低,這使得白米在市場上更為經濟。然而,如果沒有失去谷殼的營養成分,它對人類食用的益處就會大大降低。糙米谷類食品通常試圖以一種易于食用、美味可口的組合方式回收糙米中固有的一些營養成分松脆的、充氣的米粉是一種普通的冷糙米谷類食品,通常以盒裝或袋裝的形式出售,目的是讓消費者在享用之前先添加牛奶。兒童谷類食品通常是甜的,而健康食品的消費者通常是更天然的。熱糙米麥片通常有點不同。它們通常是由煮過或烤過的浸漬糙米制成的。消費者通常必須添加水或牛奶,然后把它們放在爐子上煮熟,使其復原。它們通常作為不適合自己食用的粗粉或干糧出售。普通熱谷類食品通常作為嬰兒或嬰兒食品出售和食用一般來說,這種物質是平淡的,而且容易消化。嬰兒通常也能從谷物中所含的維生素和礦物質中獲益,使其成為一種健康的谷類食品的選擇。成人食品通常包括其他成分,如切碎的堅果或干果,以及甜味劑糙米谷類食品不必只含糙米在許多情況下,糙米是許多不同成分中的一種。例如,一種全谷類谷物,或一種干谷類雜燴可能包含各種口味和質地。糙米通常用作基礎或是其他營養較低的添加劑的配搭物。
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