蘋果汁和蘋果酒有什么區別(the Difference between Apple Juice and Apple Cider)？

蘋果汁和蘋果酒都是100%從蘋果中榨取或壓榨而成的蘋果汁，在許多方面都是一樣的。在一些司法管轄區，特別是在北美以外的地區，蘋果酒沒有經過巴氏殺菌，通常是含酒精的。另一方面，蘋果汁，經過更多的加工和幾乎總是巴氏殺菌，因此...

蘋果汁和蘋果酒都是100%從蘋果中榨取或壓榨而成的蘋果汁，在許多方面都是一樣的。在一些司法管轄區，特別是在北美以外的地區，蘋果酒沒有經過巴氏殺菌，通常是含酒精的。另一方面，蘋果汁，經過更多的加工和幾乎總是巴氏殺菌，因此不會發酵或產生任何酒精含量。

蘋果在美國和加拿大，蘋果汁和蘋果酒全年都有很大的市場，但蘋果酒產品在每年年底的節日期間特別受歡迎，感恩節是傳統的豐收節日。在這段時間里，商店會增加蘋果酒的庫存為了滿足日益增長的需求，蘋果酒也推出了一些特別的配方，比如蘋果酒。蘋果酒的另一個流行變體是一種叫做起泡蘋果酒的無酒精碳酸飲料，它通常被用作香檳的替代品。蘋果醋也有一個小的但充滿活力的全年市場

蘋果汁中的所有顆粒、果膠和淀粉都被去除在美國和加拿大，生產商被要求加工蘋果汁和蘋果酒，以延長其保質期，并銷毀任何致病微生物，如大腸桿菌為了實現這些目標，大多數生產商使用巴氏殺菌法，一種加熱液體的方法，可以消滅這些病原體；它還能消滅將天然糖分轉化為酒精的細菌，這就是為什么美國和加拿大超市里出售的果汁和蘋果酒不會發酵。唯一的例外是生產商直接向消費者銷售，比如蘋果園，在其經營場所或路邊攤上壓榨并銷售一罐罐蘋果酒；當這種情況發生時蘋果酒發酵，被稱為硬蘋果酒。

蘋果醋是一種全年性的產品在美國和加拿大，蘋果汁和蘋果酒的產量是一樣的。成熟的蘋果被碾碎，榨出汁，通過一個過濾網和一個大桶。這種果汁是棕色的，不透明的，液體中懸浮著微小的蘋果顆粒；如果它要作為蘋果酒出售，如果它要作為蘋果汁出售，它將經過額外的過濾和處理，以除去所有的蘋果顆粒，果膠和淀粉。這種澄清果汁清澈，顏色較淺。大多數大型生產商將不同種類蘋果的果汁和蘋果酒混合，以獲得統一的風味。在美國和加拿大以外，蘋果汁也是以同樣的方式生產的，一般以蘋果汁或甜蘋果酒的形式出售，而蘋果酒則是用來發酵并產生酒精含量的，很像葡萄酒一些生產商允許蘋果開始腐爛，所以發酵過程在蘋果壓榨之前就開始了。在歐洲，有大量的硬蘋果酒市場，有許多不同的品種可供選擇。

蘋果蘋果酒沒有經過巴氏殺菌處理，經常被果園出售。