蝦湯有哪些不同的類型(Different Types of Shrimp Soup)？
蝦是一種非常多功能的食物，可以很容易地作為特色配料納入大多數湯的配方中。例如，在新英格蘭蛤蜊雜燴中，用蝦代替蛤蜊，就創造出了極好的蝦仁雜燴。不過，幾乎所有的全球菜系中都有許多湯是為蝦而開發的蝦和蔬菜湯里有很多不...
蝦是一種非常多功能的食物，可以很容易地作為特色配料納入大多數湯的配方中。例如，在新英格蘭蛤蜊雜燴中，用蝦代替蛤蜊，就創造出了極好的蝦仁雜燴。不過，幾乎所有的全球菜系中都有許多湯是為蝦而開發的蝦和蔬菜湯里有很多不同的菜和蝦美國是奶油蝦。這是由炒蝦，碎洋蔥和黃油，加入一個薄的貝沙梅爾或白沙司與蝦或雞肉湯調味。蝦仁甘布是一種厚卡瓊湯，以蝦為特色，有時還搭配其他肉類，如雞肉或安杜伊香腸，加上以蝦為主要風味的肉湯中的各種蔬菜。與其他國家的一些非常辣的食物相比，大多數美國的蝦湯相對溫和
蝦湯通常是在蝦湯中制作的。一種流行的墨西哥蝦湯是用蝦、土豆和玉米塊放在牛奶和蝦的原料中制成的Chupe de camarones是一種香辣的秘魯蝦湯，它將蝦與土豆、豆類、西紅柿、玉米和洋蔥混合在一種復雜的蝦和辣椒湯中，其中包括蒸發牛奶和雞蛋。巴西蝦湯使用椰子奶作為增稠劑，這也增加了一種有趣的風味變化。這些番茄湯還包括辣椒和適量的米飯。
蝦仁餡餅是一種由蝦泥和各種蔬菜混合而成的湯歐洲有無數種蝦湯。蝦仁餡餅，一種通常與整只或切碎的蝦混合在蝦泥、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜和許多其他配料的湯中，它在全世界范圍內都有供應，但它的起源可以追溯到法國菜。意大利湯將小的雞尾酒式蝦、出汗的蔬菜、切成丁的西紅柿和意大利香腸豆放在雞湯中。Crema de Gambas con Mejillones是一種奶油西班牙湯。類似于美國濃湯，它依賴牛奶和奶油貽貝和蝦一樣。秋葵湯是蝦湯的一種形式。亞洲和太平洋地區的菜肴非常依賴用蝦做沙拉、湯和主菜。拉面是非常受歡迎的日本面湯，只需加入一些去皮和去殼的蝦，就可以變成非常令人滿意的蝦湯西尼港納希邦（Sinigang na hipon）或皮諾式酸蝦湯（Pinoy stype sour shrimp soup），配以新鮮的蘿卜、四季豆和四分番茄，其獨特的酸味來自羅望子，它的特色是將整只或切碎的蝦裹在雞肉湯里，再加上蔥和其他調味料。湯姆百勝湯，泰國的辣味蝦湯，其風味依賴于多種外來成分，包括酸橙葉、香菜和檸檬草有些蝦湯是用蝦湯做的。許多肉和蔬菜湯都是用文火或煮沸的原料制成，直到液體呈現出所需的味道。但是蝦湯不能用這種方法來制作，因為如果煮熟的時間足夠長并且足夠熱的話，肉會變得非常堅硬，從而產生一種味道很好的湯。因此，做湯或醬汁的蝦湯通常是用炒或煨蝦頭和蝦殼，然后過濾掉固體。啤酒是制作蝦湯的最愛基礎不過，很多其他的蝦湯并不是靠蝦來調味的。相反，蝦是作為最后一步加入湯中的。蝦煮得很快，煮過頭時會變硬；因此，不管湯里有什么湯，蝦本身不應該在上菜前的幾分鐘加入湯中。有些餐館供應的蝦湯是整個蝦殼或蝦殼的尾部仍在蝦上。這些省力的快捷方式幾乎不會增加湯的味道，也會大大降低用餐體驗，強迫食客要么剝熱的濕蝦，要么丟棄一部分蝦。
蝦湯通常是在蝦湯中制作的。一種流行的墨西哥蝦湯是用蝦、土豆和玉米塊放在牛奶和蝦的原料中制成的Chupe de camarones是一種香辣的秘魯蝦湯，它將蝦與土豆、豆類、西紅柿、玉米和洋蔥混合在一種復雜的蝦和辣椒湯中，其中包括蒸發牛奶和雞蛋。巴西蝦湯使用椰子奶作為增稠劑，這也增加了一種有趣的風味變化。這些番茄湯還包括辣椒和適量的米飯。蝦仁餡餅是一種由蝦泥和各種蔬菜混合而成的湯歐洲有無數種蝦湯。蝦仁餡餅，一種通常與整只或切碎的蝦混合在蝦泥、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜和許多其他配料的湯中，它在全世界范圍內都有供應，但它的起源可以追溯到法國菜。意大利湯將小的雞尾酒式蝦、出汗的蔬菜、切成丁的西紅柿和意大利香腸豆放在雞湯中。Crema de Gambas con Mejillones是一種奶油西班牙湯。類似于美國濃湯，它依賴牛奶和奶油貽貝和蝦一樣。秋葵湯是蝦湯的一種形式。亞洲和太平洋地區的菜肴非常依賴用蝦做沙拉、湯和主菜。拉面是非常受歡迎的日本面湯，只需加入一些去皮和去殼的蝦，就可以變成非常令人滿意的蝦湯西尼港納希邦（Sinigang na hipon）或皮諾式酸蝦湯（Pinoy stype sour shrimp soup），配以新鮮的蘿卜、四季豆和四分番茄，其獨特的酸味來自羅望子，它的特色是將整只或切碎的蝦裹在雞肉湯里，再加上蔥和其他調味料。湯姆百勝湯，泰國的辣味蝦湯，其風味依賴于多種外來成分，包括酸橙葉、香菜和檸檬草有些蝦湯是用蝦湯做的。許多肉和蔬菜湯都是用文火或煮沸的原料制成，直到液體呈現出所需的味道。但是蝦湯不能用這種方法來制作，因為如果煮熟的時間足夠長并且足夠熱的話，肉會變得非常堅硬，從而產生一種味道很好的湯。因此，做湯或醬汁的蝦湯通常是用炒或煨蝦頭和蝦殼，然后過濾掉固體。啤酒是制作蝦湯的最愛基礎不過，很多其他的蝦湯并不是靠蝦來調味的。相反，蝦是作為最后一步加入湯中的。蝦煮得很快，煮過頭時會變硬；因此，不管湯里有什么湯，蝦本身不應該在上菜前的幾分鐘加入湯中。有些餐館供應的蝦湯是整個蝦殼或蝦殼的尾部仍在蝦上。這些省力的快捷方式幾乎不會增加湯的味道，也會大大降低用餐體驗，強迫食客要么剝熱的濕蝦，要么丟棄一部分蝦。
- 發表于 2020-07-19 14:09
- 閱讀 ( 790 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章