什么是芝士蛋糕(What Cheesecake Tarts)？
芝士蛋糕餡餅是一種甜點餡餅，它用甜奶油奶酪餡料取代了許多餡餅中傳統的奶油餡餅餡料。全尺寸的芝士蛋糕餡餅直徑約為11英寸（約27.94厘米）。小型芝士蛋糕餡餅（也稱為餡餅）大小不一，但小到可以使用作為單份服務。無論制作的...
芝士蛋糕餡餅是一種甜點餡餅，它用甜奶油奶酪餡料取代了許多餡餅中傳統的奶油餡餅餡料。全尺寸的芝士蛋糕餡餅直徑約為11英寸（約27.94厘米）。小型芝士蛋糕餡餅（也稱為餡餅）大小不一，但小到可以使用作為單份服務。無論制作的尺寸如何，大多數面包師都會用水果、巧克力或其他配料來裝飾這種特色芝士蛋糕，而不是留下烤好的原汁原味。
一碗可以使用的酸奶油做芝士蛋糕餡餅。餡餅從糕點開始。大多數傳統餡餅都有面包皮，但是芝士蛋糕餡餅可能有一個短面包或全麥餅干皮。面包師將一種脂肪，如酥油或黃油，與面粉和冰水混合，直到形成可加工的面團。全麥餅干皮是將全麥餅干屑和融化的黃油混合在一起，然后把這種混合物放入平底鍋中制成的酥餅面團或全麥餅干皮被壓入傳統的餡餅盤中。制作小型芝士蛋糕餡餅的面包師通常將面團壓入松餅杯或烤架中可以走捷徑，用冷凍的酥皮糕點殼或微型葉狀面團殼做外殼，而不是從頭開始制作。這些快捷糕點外殼保持其形狀，在填充和烘烤前簡單地放在烤盤上在面包皮之后是芝士蛋糕餡料。大多數芝士蛋糕餡餅都是烘焙芝士蛋糕的一種形式，包括奶油奶酪、糖，還有雞蛋。香草或杏仁萃取物也可以添加以增加風味。這些成分混合在一起，倒入果皮中。然后面包師在預熱的烤箱中烹調整個或一批酒石餡餅，直到液體填充物凝固成固體非烘烤形式的芝士蛋糕不吃雞蛋。奶油奶酪、糖和額外的奶制品（通常是酸奶油或牛奶的形式）攪拌在一起，用管道輸送到糕點底部。每個餡餅必須在冰箱中冷藏數小時，作為餡料。盡管名字相同，大多數非烘焙奶酪蛋糕餡餅實際上是小餡餅，而不是全尺寸的餡餅。而微型餡餅一般在技術上被稱為"餡餅，很多人在使用"芝士蛋糕餡餅"這個詞時，其實都是指這種小型化的產品。按照食譜做的家庭面包師在開始烘焙甜點之前，應該特別檢查說明書中提到的尺寸。否則，他或她可能沒有必要的平底鍋。同樣，一個顧客想要買奶酪蛋糕餡餅在購買奶酪蛋糕之前，應該先詢問一下它的尺寸。奶酪蛋糕餡餅通常是在從烤箱或冰箱出來后加上一層配料。水果餡料，通常是用草莓、櫻桃、藍莓做成的，或者樹莓，是最傳統的這些配料可能包括新鮮水果或含糖水果糖漿的水果塊。巧克力或焦糖淋也是常用的配料，堅果、糖果和糖粉也是常用的配料。
一碗可以使用的酸奶油做芝士蛋糕餡餅。餡餅從糕點開始。大多數傳統餡餅都有面包皮，但是芝士蛋糕餡餅可能有一個短面包或全麥餅干皮。面包師將一種脂肪，如酥油或黃油，與面粉和冰水混合，直到形成可加工的面團。全麥餅干皮是將全麥餅干屑和融化的黃油混合在一起，然后把這種混合物放入平底鍋中制成的酥餅面團或全麥餅干皮被壓入傳統的餡餅盤中。制作小型芝士蛋糕餡餅的面包師通常將面團壓入松餅杯或烤架中可以走捷徑，用冷凍的酥皮糕點殼或微型葉狀面團殼做外殼，而不是從頭開始制作。這些快捷糕點外殼保持其形狀，在填充和烘烤前簡單地放在烤盤上在面包皮之后是芝士蛋糕餡料。大多數芝士蛋糕餡餅都是烘焙芝士蛋糕的一種形式，包括奶油奶酪、糖，還有雞蛋。香草或杏仁萃取物也可以添加以增加風味。這些成分混合在一起，倒入果皮中。然后面包師在預熱的烤箱中烹調整個或一批酒石餡餅，直到液體填充物凝固成固體非烘烤形式的芝士蛋糕不吃雞蛋。奶油奶酪、糖和額外的奶制品（通常是酸奶油或牛奶的形式）攪拌在一起，用管道輸送到糕點底部。每個餡餅必須在冰箱中冷藏數小時，作為餡料。盡管名字相同，大多數非烘焙奶酪蛋糕餡餅實際上是小餡餅，而不是全尺寸的餡餅。而微型餡餅一般在技術上被稱為"餡餅，很多人在使用"芝士蛋糕餡餅"這個詞時，其實都是指這種小型化的產品。按照食譜做的家庭面包師在開始烘焙甜點之前，應該特別檢查說明書中提到的尺寸。否則，他或她可能沒有必要的平底鍋。同樣，一個顧客想要買奶酪蛋糕餡餅在購買奶酪蛋糕之前，應該先詢問一下它的尺寸。奶酪蛋糕餡餅通常是在從烤箱或冰箱出來后加上一層配料。水果餡料，通常是用草莓、櫻桃、藍莓做成的，或者樹莓，是最傳統的這些配料可能包括新鮮水果或含糖水果糖漿的水果塊。巧克力或焦糖淋也是常用的配料，堅果、糖果和糖粉也是常用的配料。
- 發表于 2020-07-19 17:09
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