什么是洋薊蘸醬(Artichoke Dip)？

朝鮮薊蘸醬是一種用朝鮮薊心、奶油調料和奶酪制成的奶油醬。它通常在宴會上與開胃菜一起提供，客人可以將面包、餅干或蔬菜蘸在蘸醬中。朝鮮薊蘸醬也可以作為配菜或調味品，與各種烤肉搭配，或是夾在三明治和包裝上在朝鮮...

朝鮮薊蘸醬是一種用朝鮮薊心、奶油調料和奶酪制成的奶油醬。它通常在宴會上與開胃菜一起提供，客人可以將面包、餅干或蔬菜蘸在蘸醬中。朝鮮薊蘸醬也可以作為配菜或調味品，與各種烤肉搭配，或是夾在三明治和包裝上

在朝鮮薊蘸醬中可以用酸奶代替蛋黃醬，廚師將朝鮮薊心與蛋黃醬、磨碎的帕爾馬干酪、鹽和胡椒粉混合在一起品嘗。目的是使用足夠的蛋黃醬將蘸醬混合成奶油狀，而不足以使蘸醬變重或變油膩。根據廚師的口味，朝鮮薊心可能會被切碎做粗蘸，或者在攪拌機里攪拌，以獲得更奶油、更光滑的蘸醬。

朝鮮薊蘸醬可以在微波爐中加熱朝鮮薊蘸醬有很多種不同的方法。例如，上面的食譜可以在微波爐或烤箱中加熱熱浸。整個朝鮮薊心可以在酸奶和奶酪的奶油混合物中烘烤，直到它們變軟，然后烘烤的蘸醬會形成一個金黃色的外殼，可以做成一個更豪華的版本朝鮮薊蘸醬，蘸醬還可以加入辣椒粉、烤茄子、烤紅辣椒、菠菜、蟹肉等

薯片可與朝鮮薊蘸醬一起食用。對于不喜歡使用蛋黃醬的廚師來說，朝鮮薊蘸醬可以用普通酸奶、酸奶油和，或者是奶酪和牛奶的混合物，已經加工成濃奶油。幾乎任何軟奶酪都可以使用，從奶油奶酪到藍色奶酪，硬奶酪也可以磨碎加入蘸汁中，以獲得更多的質地。像泡菜、橄欖等脆脆脆的東西也可以包括在這個蘸汁中。朝鮮薊的味道應該仍然是然而，蛋黃醬是朝鮮薊蘸醬的典型基質一般來說，朝鮮薊蘸料越少越好。如果廚師想添加額外的配料，他們只需添加一到兩種，這樣蘸料就不會被多余的味道壓垮。如果朝鮮薊蘸料的酸度自然較低，比如蛋黃醬蘸料，也應該冷藏，這樣它就不會開始滋生細菌了。

碎的帕爾馬干酪經常加入朝鮮薊蘸料中。