什么是酸華夫餅(What Sourdough Waffles)？
酸奶華夫餅是由酸奶起動器、面粉、雞蛋和小蘇打混合而成的。面糊中還可以加入牛奶、黃油或植物油。這些華夫餅有一種獨特的、濃烈的味道。用于制作酸奶華夫餅的起動器是一種最常用于烘焙各種面包的混合物。面糊用于制...
酸奶華夫餅是由酸奶起動器、面粉、雞蛋和小蘇打混合而成的。面糊中還可以加入牛奶、黃油或植物油。這些華夫餅有一種獨特的、濃烈的味道。用于制作酸奶華夫餅的起動器是一種最常用于烘焙各種面包的混合物。面糊用于制作酸奶華夫餅根據食譜的不同，華夫餅的制作時間必須長達15個小時，因此最好是在每個人希望準備華夫餅的前一天晚上就開始準備華夫餅了。
小蘇打在酸華夫餅中是必不可少的一種基本的酸奶起動器被用作酸奶華夫餅的基本成分，通常可以從朋友或親戚那里獲得。互聯網上的許多網站也出售這種發酵劑，各種組織也提供干發酵劑，通常只需付郵資。個人也可以自己做一份起司，許多食譜和技術在書籍、雜志和互聯網上比比皆是。一旦一個人獲得了酸奶酪，他或她就可以用它的一部分來烘烤，剩下的就可以保存下來繼續喂它了，所以他或她只要需要就可以用發酵劑華夫餅的所有成分不會一次加入面糊中通常，在面糊靜置后再加入脂肪和發酵劑。一旦第一階段的面糊混合并允許休息，就可以添加雞蛋、牛奶、小蘇打和黃油或油來完成配方。這些添加之后，華夫餅面糊就可以準備好并烘烤了，通常是在華夫餅熨斗中發酵劑的年齡決定了華夫餅的整體風味。新的或未被喂食很長時間的發酵劑會產生一種非常溫和的、有香味的味道，然而，成熟度更高且喂養時間較長的起動器會產生非常濃烈的華夫餅。個人口味決定了在任何給定配方中都應使用的起動器的成熟度。而新鮮華夫餅通常是對任何人來說，準備都是費時的，所以廚師們可能不想經常做新鮮的酸華夫餅。但是，大批量的華夫餅可以烘烤保存以備日后使用。華夫餅一經烹調，就可以冷卻，放入冰箱安全包裝中，再放入冷凍室。華夫餅可以用微波爐烘烤，或者烤著吃比從零開始做要快得多。
小蘇打在酸華夫餅中是必不可少的一種基本的酸奶起動器被用作酸奶華夫餅的基本成分，通常可以從朋友或親戚那里獲得。互聯網上的許多網站也出售這種發酵劑，各種組織也提供干發酵劑，通常只需付郵資。個人也可以自己做一份起司，許多食譜和技術在書籍、雜志和互聯網上比比皆是。一旦一個人獲得了酸奶酪，他或她就可以用它的一部分來烘烤，剩下的就可以保存下來繼續喂它了，所以他或她只要需要就可以用發酵劑華夫餅的所有成分不會一次加入面糊中通常，在面糊靜置后再加入脂肪和發酵劑。一旦第一階段的面糊混合并允許休息，就可以添加雞蛋、牛奶、小蘇打和黃油或油來完成配方。這些添加之后，華夫餅面糊就可以準備好并烘烤了，通常是在華夫餅熨斗中發酵劑的年齡決定了華夫餅的整體風味。新的或未被喂食很長時間的發酵劑會產生一種非常溫和的、有香味的味道，然而，成熟度更高且喂養時間較長的起動器會產生非常濃烈的華夫餅。個人口味決定了在任何給定配方中都應使用的起動器的成熟度。而新鮮華夫餅通常是對任何人來說，準備都是費時的，所以廚師們可能不想經常做新鮮的酸華夫餅。但是，大批量的華夫餅可以烘烤保存以備日后使用。華夫餅一經烹調，就可以冷卻，放入冰箱安全包裝中，再放入冷凍室。華夫餅可以用微波爐烘烤，或者烤著吃比從零開始做要快得多。
- 發表于 2020-07-19 20:34
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