我怎么煮芹菜(Cook Celeriac)？
麥片，或者說芹菜根，看起來像是一個不值得在餐盤上吃的多節塊莖，但它實際上是一些烹飪界不受歡迎的明星。一旦它粗糙的表皮被剝掉，剩下的就是淀粉質的塊莖，它是馬鈴薯的一個受歡迎的替代品。要煮芹菜，可以走幾條路，從煮沸、搗...
麥片，或者說芹菜根，看起來像是一個不值得在餐盤上吃的多節塊莖，但它實際上是一些烹飪界不受歡迎的明星。一旦它粗糙的表皮被剝掉，剩下的就是淀粉質的塊莖，它是馬鈴薯的一個受歡迎的替代品。要煮芹菜，可以走幾條路，從煮沸、搗碎到熱燙和切片，可用于湯、沙拉或配菜中。
芹菜是幾種沙拉中常見的配料盡管許多美國人可能不知道芹菜的用途，但歐洲廚師烹調的芹菜可用于一系列菜肴中。從古希臘開始，它就被用作食物和治療各種健康問題的民間藥物。也被稱為蘿卜根芹菜或球形芹菜，芹菜在土壤表面下長出一個脂肪團，要準備好芹菜，必須徹底清洗干凈，用土豆削皮機削皮，去掉粗糙的表皮，露出下面像土豆一樣的肉芹菜。一種更普遍的烹調方法是將芹菜切成塊，與土豆等其他塊莖一起煮，做成一道搗碎的配菜將土豆和芹菜分開，在鹽水中煮至變軟，然后用黃油和奶油搗碎，直到變成奶油狀芹菜是幾種沙拉中的常見主食，包括法國的芹菜。這需要剝皮，然后將塊莖磨碎。然后用柑橘（另一種烹調芹菜的方法）將其放入柑橘中焯燙，然后用雷莫拉調味料拌勻。類似于韃靼醬，這種調料是用蛋黃醬制成的一種調料，芥末、大蒜、調味品和其他一些配料，如咖喱、鳳尾魚和辣根。然而，還有一些不太明顯的烹調方法。一種方法是將芹菜根切成細條，這種方法被稱為朱麗葉。然后這些方法就可以了蘸上面糊和油炸，作為普通薯條的替代品。幾種塊莖類蔬菜可以用同樣的方式制作。其他的則是以芹菜為基石的復雜湯。在烹調塊根后加入大蒜和洋蔥等調味品，再加上一些簡單的調味品，如百里香、鹽和胡椒粉。在快速煮成泥后，在最后一道慢火前加入一點檸檬汁和牛奶，將所有的味道融合成一道奶油味和美味的素食菜。
芹菜是幾種沙拉中常見的配料盡管許多美國人可能不知道芹菜的用途，但歐洲廚師烹調的芹菜可用于一系列菜肴中。從古希臘開始，它就被用作食物和治療各種健康問題的民間藥物。也被稱為蘿卜根芹菜或球形芹菜，芹菜在土壤表面下長出一個脂肪團，要準備好芹菜，必須徹底清洗干凈，用土豆削皮機削皮，去掉粗糙的表皮，露出下面像土豆一樣的肉芹菜。一種更普遍的烹調方法是將芹菜切成塊，與土豆等其他塊莖一起煮，做成一道搗碎的配菜將土豆和芹菜分開，在鹽水中煮至變軟，然后用黃油和奶油搗碎，直到變成奶油狀芹菜是幾種沙拉中的常見主食，包括法國的芹菜。這需要剝皮，然后將塊莖磨碎。然后用柑橘（另一種烹調芹菜的方法）將其放入柑橘中焯燙，然后用雷莫拉調味料拌勻。類似于韃靼醬，這種調料是用蛋黃醬制成的一種調料，芥末、大蒜、調味品和其他一些配料，如咖喱、鳳尾魚和辣根。然而，還有一些不太明顯的烹調方法。一種方法是將芹菜根切成細條，這種方法被稱為朱麗葉。然后這些方法就可以了蘸上面糊和油炸，作為普通薯條的替代品。幾種塊莖類蔬菜可以用同樣的方式制作。其他的則是以芹菜為基石的復雜湯。在烹調塊根后加入大蒜和洋蔥等調味品，再加上一些簡單的調味品，如百里香、鹽和胡椒粉。在快速煮成泥后，在最后一道慢火前加入一點檸檬汁和牛奶，將所有的味道融合成一道奶油味和美味的素食菜。
- 發表于 2020-07-19 19:12
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