制作純素軟糖的最佳秘訣是什么(Best Tips for Making Vegan Fudge)？

素食主義者一般不吃任何動物制品，包括肉、牛奶、黃油、奶油或奶酪。素食食品必須不含烘焙食品中常見的動物性成分，糖果和許多其他菜肴。制作純素軟糖的特殊配方通常是制作純素軟糖的最佳方法，至少在一開始是這樣。在某些...

素食主義者一般不吃任何動物制品，包括肉、牛奶、黃油、奶油或奶酪。素食食品必須不含烘焙食品中常見的動物性成分，糖果和許多其他菜肴。制作純素軟糖的特殊配方通常是制作純素軟糖的最佳方法，至少在一開始是這樣。在某些情況下，可以使用標準的軟糖配方，用純素成分代替動物產品，盡管這可能并不總是有效的。還有不同類型的軟糖，如熟的和非煮熟的品種和口味可能需要在素食烹飪中用不同種類的食物替代。

純素軟糖必須不含任何動物成分制作軟糖通常需要一些基本成分，比如黃油、糖、牛奶，香草精、巧克力或其他口味的薯片。熟的軟糖通常是將黃油融化，然后將糖放入其中，直到形成糖漿，糖漿冷卻后使軟糖變硬。未煮熟的軟糖依靠原料的密度使它們變厚，很容易切成碎片。任何對煮熟有困難的人軟糖軟糖可能希望先嘗試非煮熟的純素軟糖，因為它通常可以在混合時更容易調整。例如，一個未煮熟的批次，似乎太薄，往往可以加點面粉或其他干成分，而不會破壞食譜純素軟糖不需要煮熟，只需將糖溶入濕原料中，可以用多種原料制成。一些水果和蔬菜搗碎，如鱷梨，有助于給軟糖一個奶油狀的質地。這些類型的未煮熟的純素軟糖可能需要冷藏來穩固和保持形狀。煮熟的軟糖通常在室溫下保持堅固，盡管一些純素食品種可能仍然需要冷卻以使其適當變硬按照純素食譜制作的軟糖可能比用純素人造奶油、牛奶和巧克力片更容易制作。這是因為黃油是非素食烹調軟糖的關鍵成分。黃油或人造黃油與糖混合經常被用來煮成糖漿使軟糖有它的形狀和質地。一些純素人造奶油可能不會以同樣的方式烹調，在冷卻時也不會產生所需的硬度。素食食譜可能需要杏仁黃油、大豆或椰子奶和特殊的純素巧克力片，其量與普通軟糖配方中的含量相差甚遠重要的是要記住，純素軟糖的質地可能至少與普通軟糖略有不同。此外，比其他軟糖更奶油的食譜更可能需要經常冷藏嘗試不同的純素軟糖配方可能是大多數廚師學習制作不含動物產品的軟糖的最佳方法。