什么是洋蔥蛋卷(Onion Quiche)？

蛋餅這個詞不僅說起來很有趣，而且是一種美味的多功能食品，而且很容易制作早餐或便餐。傳統的蛋奶餅需要奶酪和雞蛋，但聰明的廚師知道真正華麗的蛋餅需要洋蔥。洋蔥蛋餅可以用紅、白、黃洋蔥、韭蔥或蔥丁制作甜紅辣椒，可...

蛋餅這個詞不僅說起來很有趣，而且是一種美味的多功能食品，而且很容易制作早餐或便餐。傳統的蛋奶餅需要奶酪和雞蛋，但聰明的廚師知道真正華麗的蛋餅需要洋蔥。洋蔥蛋餅可以用紅、白、黃洋蔥、韭蔥或蔥丁制作

甜紅辣椒，可以用來做洋蔥蛋奶餅。洋蔥蛋奶餅從餡料開始。幾個打好的雞蛋，切碎的奶酪，洋蔥和洋蔥混合在未烤的餡餅殼上，然后倒入雞蛋和奶酪的混合物就可以了。

厚厚的格魯耶爾奶酪，洋蔥蛋奶餅中常含有這種成分。不同的奶酪賦予洋蔥蛋餅一系列的個性。格魯耶爾奶酪是傳統的最愛。它賦予餡餅一種甜味、奶油味和質感。奶酪越老，味道就越明顯。

干酪和雞蛋可以用在洋蔥蛋餅里一些家庭廚師用瑞士奶酪代替瑞士奶酪。它也會融化成一個美味的奶油夢，但味道更為鮮明。盡管傳統主義者可能會抗議，但幾乎任何種類的奶酪都可以用在洋蔥蛋餅里，從菲塔奶酪到松軟干酪洋蔥蛋餅中常含有洋蔥。洋蔥愛好者知道每種洋蔥都有其獨特的洋蔥主題。甜的維達利亞洋蔥在分層前被焦糖化在蛋殼里做一個甜洋蔥派。炒成丁狀的紅洋蔥會增加味道，而白洋蔥則會帶來醇厚的味道。

用洋蔥、紅辣椒和蘑菇做成的素食蛋奶酥非常美味，營養豐富的早餐或午餐。洋蔥蛋餅愛好者知道餡餅不必只局限于一種洋蔥。韭菜和紅洋蔥是一種勇敢而有力的組合，大蔥和甜洋蔥做的餡餅更香。蔥，最美味的洋蔥，與wallawalla或者其他的春季蛋糕很好的搭配。沒有人會說乳制品部或食品雜貨店的冷凍室里的預制餡餅殼和自制的一樣好，但是匆忙中的廚師發現他們做的蛋奶酥是可以接受的事實上，因為大多數廚房都備有雞蛋、奶酪和洋蔥，冷凍餡餅面團準備好就意味著只需要幾分鐘就可以把洋蔥蛋餅攪在一起。從那里，廚師可以添加其他蔬菜，如炒蘑菇或甜紅辣椒（如果有的話）想要減少熱量的廚師，或者那些想要制作無麩質的蛋奶餅的廚師，可以像制作一個帶殼的蛋奶餅一樣輕松地制作出無殼蛋奶餅，但是它們很容易冷凍，有些廚師一次做一批幾份蛋奶酥，然后把它們切成楔子，分別放在小冰袋里冷凍，這樣就可以方便快捷地吃上一兩頓了。

用紅色做的洋蔥蛋奶餅洋蔥可能更美味。