什么是艾因托夫(Eintopf)？

字面意思是"一鍋"，是一種德國燉菜。雖然它通常有肉和蔬菜，但它更多的是指這道菜的烹調方式，而不是其中的配料。由于配料的靈活性，這道燉菜在烹調過程中具有創造性，是一個很好的選擇有多余的蔬菜，他們正試圖找到一種用途。 E...

字面意思是"一鍋"，是一種德國燉菜。雖然它通常有肉和蔬菜，但它更多的是指這道菜的烹調方式，而不是其中的配料。由于配料的靈活性，這道燉菜在烹調過程中具有創造性，是一個很好的選擇有多余的蔬菜，他們正試圖找到一種用途。

Eintopf通常包括洋蔥，肉eintopf中的香腸通常以豬肉為主料，但也可以是牛肉，包括絞碎的牛肉或雞肉。最常用的是一種叫做mettwurst的德國香腸、波蘭香腸或培根。不過，這種燉菜中不需要肉

土豆是艾因托夫燉菜的主食，水，有時與牛肉或雞湯混合，通常用作液體基礎，但是蔬菜湯也可以用來做素食。和許多燉菜一樣，土豆通常是燉菜的主要原料，但也可以代替扁豆或米飯。胡蘿卜和洋蔥也是常用的配料。青菜，如綠豆，和香草，如大蒜，經常被包括在內。為了更刺激，更多的非傳統成分，如蘋果，也可以包括在內雖然鹽和胡椒往往是主食，但通常不會有太多其他香料被添加到eintopf中。細草是一種可能的添加物，和肉豆蔻一樣，伍斯特郡的醬汁有時也會添加額外的調味料。一些特定的食譜要求更嚴格的配料。例如，大頭菜是用一種通常被稱為大頭菜的蘿卜做成的。這種燉菜包括很多種燉菜，土豆和肉豆蔻，但它也加入面粉和攪打奶油。蘿卜、肉和土豆是混合在一起煮的，但是肉豆蔻、面粉和奶油是先混合在一起煮的另外，在加入燉菜之前，也會有很多不同的地方品種，比如說，孜然酒會在肉、土豆和胡蘿卜中加入孜然和鹽，洋蔥和大蒜也會加入，白葡萄酒也會有這種鍋通常是用瑞士鍋和水混合而成的，但是它也可以在高壓鍋中制作。如果沒有高壓鍋，需要壓力鍋的食譜有時可以在爐頂上制作。但是，由于爐頂烹飪的時間比壓力鍋長，因此烹飪時間必須根據不同情況進行調整

雖然鹽和胡椒往往是主食，但一般來說，在eintopf中添加的其他香料并不多。