什么是薩布齊馬球(Sabzi Polo)？
Sabzi polo是一種傳統的波斯米飯，通常與魚一起食用，尤其是在新年慶祝活動中。大多數食譜中都含有明亮的綠色草本植物，使Sabzi polo具有獨特的顏色。在波斯語中，Sabzi polo一詞指蔬菜和草藥，而polo是波斯語中類似pilaf的米...
Sabzi polo是一種傳統的波斯米飯，通常與魚一起食用，尤其是在新年慶祝活動中。大多數食譜中都含有明亮的綠色草本植物，使Sabzi polo具有獨特的顏色。在波斯語中，Sabzi polo一詞指蔬菜和草藥，而polo是波斯語中類似pilaf的米飯菜肴。傳統的薩布齊馬球食譜往往有非常詳細和精細的程序，而現代的適應需要更實際的，制作這種受歡迎的伊朗菜省時省時。
Tumeric為薩布齊馬球賦予了金色長粒種的大米，如basmati是制作sabzi polo的首選品種，因為短粒品種往往太粘。即使使用長粒米飯，也必須盡可能多地去除淀粉以消除粘性。傳統上，將大米洗三次后，它在鹽水中浸泡長達五個小時。當米飯被浸泡時，其他成分被組合和混合。傳統的薩布齊波羅食譜通常包括切碎的韭菜，或蔥、蒔蘿、香菜和胡蘆巴的綠色部分胡蘆巴是一種用于烹飪的香料和膳食補充劑，它是在一個鍋里煮得很熟，帶有金黃的顏色把水燒開，米飯一次輕輕地加入一點，以防止結塊，并盡量減少單個谷粒的破碎。保持水沸騰，將米飯攪拌以防止它粘在鍋底。然后將溫度降低到中等，再煮幾分鐘。米飯為下一步做好準備，當放在牙齒之間的谷粒在沒有煮熟的情況下在牙齒中間顯示出一些柔軟，把米飯瀝干，然后在鍋里用水和油與先前組裝好的香草和香料一起蒸。大約三分之一的米飯放在鍋底均勻的一層，大約一半的香草和香料放在上面。另外三分之一的米飯放在第二層，其余的則放在第二層把香草和香料放在上面，最后三分之一的米飯均勻地放在上面，然后加水或湯料。用木勺柄，米飯和藥草都要打四五個洞，鍋蓋蓋緊，用中高火煮3分鐘左右，然后把火調低，用文火燉30分鐘左右，就這樣了用叉子輕輕攪拌，將米飯與香草和香料混合。鍋底的酥脆米飯通常放在另一個盤子里小茴香。。
Tumeric為薩布齊馬球賦予了金色長粒種的大米，如basmati是制作sabzi polo的首選品種，因為短粒品種往往太粘。即使使用長粒米飯，也必須盡可能多地去除淀粉以消除粘性。傳統上，將大米洗三次后，它在鹽水中浸泡長達五個小時。當米飯被浸泡時，其他成分被組合和混合。傳統的薩布齊波羅食譜通常包括切碎的韭菜，或蔥、蒔蘿、香菜和胡蘆巴的綠色部分胡蘆巴是一種用于烹飪的香料和膳食補充劑，它是在一個鍋里煮得很熟，帶有金黃的顏色把水燒開，米飯一次輕輕地加入一點，以防止結塊，并盡量減少單個谷粒的破碎。保持水沸騰，將米飯攪拌以防止它粘在鍋底。然后將溫度降低到中等，再煮幾分鐘。米飯為下一步做好準備，當放在牙齒之間的谷粒在沒有煮熟的情況下在牙齒中間顯示出一些柔軟，把米飯瀝干，然后在鍋里用水和油與先前組裝好的香草和香料一起蒸。大約三分之一的米飯放在鍋底均勻的一層，大約一半的香草和香料放在上面。另外三分之一的米飯放在第二層，其余的則放在第二層把香草和香料放在上面，最后三分之一的米飯均勻地放在上面，然后加水或湯料。用木勺柄，米飯和藥草都要打四五個洞，鍋蓋蓋緊，用中高火煮3分鐘左右，然后把火調低，用文火燉30分鐘左右，就這樣了用叉子輕輕攪拌，將米飯與香草和香料混合。鍋底的酥脆米飯通常放在另一個盤子里小茴香。。
- 發表于 2020-07-19 20:36
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