什么是香茅湯(Lemongrass Soup)？
香茅湯，又名湯姆百勝，是泰國和老撾傳統菜肴中最受歡迎的一道菜。它以大量使用檸檬草以及其他草藥和香料而產生的酸辣味為特色。這種湯通常是以湯姆百勝醬為基料制成的海鮮湯。由于配料的組合，許多人相信檸檬草湯能增強免...
香茅湯，又名湯姆百勝，是泰國和老撾傳統菜肴中最受歡迎的一道菜。它以大量使用檸檬草以及其他草藥和香料而產生的酸辣味為特色。這種湯通常是以湯姆百勝醬為基料制成的海鮮湯。由于配料的組合，許多人相信檸檬草湯能增強免疫系統，有助于抵御感冒和流感。
檸檬草湯在泰國和老撾非常受歡迎傳統的做法是用蝦、蝦或其他混合海鮮來烹調這道菜。海鮮是用檸檬草、大蒜、高良姜、辣椒和其他香料調味的肉湯烹調而成，根據廚師的個人口味而定。蘑菇是海鮮的常見替代品，也是素食主義者的選擇。雞肉也可以代替海鮮。有時會添加一種辛辣的智利醬，據說可以很好地補充其他配料所提供的草藥酸味
許多人認為檸檬草湯有助于抵御感冒和流感癥狀老撾和泰國都有相同的名字，但兩種版本的湯有細微差別，在老撾，湯中加入少量大米，另一種變化是在湯中加入椰奶香茅湯現在在東南亞幾乎所有國家都很流行，湯姆百勝醬已經出口到世界各地。這種香茅醬是用油炸成粉狀的配料，然后攪拌或罐裝成品制成的。網上和烹飪書上的食譜鼓勵家庭廚師嘗試自己動手做從零做菜。不是所有的傳統食材都能在世界各地的雜貨店找到。在必要的時候，卡菲爾酸橙的葉子可以用少量的酸橙汁代替，高良姜常被生姜代替，而一般的替代品，用姜代替高良姜并不是最好的辦法，因為它們彼此相似，味道很不一樣，很多國家的泰國和老撾餐館都有這種菜。檸檬草湯可以作為開胃菜，也可以大份作為主菜。許多人覺得這道湯是最好的從零開始，用新鮮食材和蝦或蝦。餐廳工作人員可以幫助決定適當的辛辣量，以完成風味分析。湯中可能會有蘑菇。
檸檬草湯在泰國和老撾非常受歡迎傳統的做法是用蝦、蝦或其他混合海鮮來烹調這道菜。海鮮是用檸檬草、大蒜、高良姜、辣椒和其他香料調味的肉湯烹調而成，根據廚師的個人口味而定。蘑菇是海鮮的常見替代品，也是素食主義者的選擇。雞肉也可以代替海鮮。有時會添加一種辛辣的智利醬，據說可以很好地補充其他配料所提供的草藥酸味許多人認為檸檬草湯有助于抵御感冒和流感癥狀老撾和泰國都有相同的名字，但兩種版本的湯有細微差別，在老撾，湯中加入少量大米，另一種變化是在湯中加入椰奶香茅湯現在在東南亞幾乎所有國家都很流行，湯姆百勝醬已經出口到世界各地。這種香茅醬是用油炸成粉狀的配料，然后攪拌或罐裝成品制成的。網上和烹飪書上的食譜鼓勵家庭廚師嘗試自己動手做從零做菜。不是所有的傳統食材都能在世界各地的雜貨店找到。在必要的時候，卡菲爾酸橙的葉子可以用少量的酸橙汁代替，高良姜常被生姜代替，而一般的替代品，用姜代替高良姜并不是最好的辦法，因為它們彼此相似，味道很不一樣，很多國家的泰國和老撾餐館都有這種菜。檸檬草湯可以作為開胃菜，也可以大份作為主菜。許多人覺得這道湯是最好的從零開始，用新鮮食材和蝦或蝦。餐廳工作人員可以幫助決定適當的辛辣量，以完成風味分析。湯中可能會有蘑菇。
- 發表于 2020-07-19 21:35
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- 分類：食物
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