什么是生酥餅(Whipped Shortbread)？
從中世紀開始，黃油酥餅就成了英國一些地區茶點的傳統部分。這種古老的甜點起源于蘇格蘭，制作這些古老甜食的一種流行方法是用力攪拌面粉、黃油等簡單食品，玉米淀粉和糖直到奶油狀。雖然這四種配料都能制作出令人尊敬的生...
從中世紀開始，黃油酥餅就成了英國一些地區茶點的傳統部分。這種古老的甜點起源于蘇格蘭，制作這些古老甜食的一種流行方法是用力攪拌面粉、黃油等簡單食品，玉米淀粉和糖直到奶油狀。雖然這四種配料都能制作出令人尊敬的生酥餅餅干，但許多廚師也會添加香草、柑橘類等配料，櫻桃和堅果讓它們更加與眾不同。
蘇格蘭烘焙餅干的女人是酥餅的故鄉它的前身是餅干面包，最初是通過添加糖和酵母來將剩下的面團做成美味的用途。隨著時間的推移，黃油取代了原來配方中的酵母，產生了像生酥餅和櫻桃酥餅這樣的現代品種，16世紀，蘇格蘭瑪麗女王尊崇她的三角風格的酥餅，并因此得名為"襯裙尾巴"，加上香菜籽的味道。圓圈是另一種延續到21世紀的常見結構將生酥餅放在一起所需的測量必須精確。否則，稠度和風味可能就不是最佳的了。圣誕餅干網站上的食譜中含有1磅（約0.45公斤）的黃油，1杯（約110克）的糖，1茶匙（約0.167液盎司）香草精和一撮鹽，迅速加入奶油中，然后，0加入5杯（約60克）玉米淀粉和3杯（約330克）面粉，攪拌機將混合物打成致密但有可塑性的曲奇面糊。根據英國茶葉商店網站的報道，少量米粉通常與多功能面粉混合，使酥餅餅干具有典型的粉碎紋理很多人把這個打好的酥餅面糊放進餅干機里，它能產生均勻的圓形餅干，上面有玫瑰花狀的表面。其他人把面團搟成大三角形或細條，然后蘸進融化的巧克力中。面團在350°F（約177°C）下烘烤不超過15分鐘，在280°F（約140°C）下烤不超過40分鐘生酥餅，雖然不是胡說八道，但可以有各種各樣的方式來制作。櫻桃可以在烘烤前壓入面團中，成品餅干也可以蘸上巧克力醬或帶有柑橘味的上釉。
蘇格蘭烘焙餅干的女人是酥餅的故鄉它的前身是餅干面包，最初是通過添加糖和酵母來將剩下的面團做成美味的用途。隨著時間的推移，黃油取代了原來配方中的酵母，產生了像生酥餅和櫻桃酥餅這樣的現代品種，16世紀，蘇格蘭瑪麗女王尊崇她的三角風格的酥餅，并因此得名為"襯裙尾巴"，加上香菜籽的味道。圓圈是另一種延續到21世紀的常見結構將生酥餅放在一起所需的測量必須精確。否則，稠度和風味可能就不是最佳的了。圣誕餅干網站上的食譜中含有1磅（約0.45公斤）的黃油，1杯（約110克）的糖，1茶匙（約0.167液盎司）香草精和一撮鹽，迅速加入奶油中，然后，0加入5杯（約60克）玉米淀粉和3杯（約330克）面粉，攪拌機將混合物打成致密但有可塑性的曲奇面糊。根據英國茶葉商店網站的報道，少量米粉通常與多功能面粉混合，使酥餅餅干具有典型的粉碎紋理很多人把這個打好的酥餅面糊放進餅干機里，它能產生均勻的圓形餅干，上面有玫瑰花狀的表面。其他人把面團搟成大三角形或細條，然后蘸進融化的巧克力中。面團在350°F（約177°C）下烘烤不超過15分鐘，在280°F（約140°C）下烤不超過40分鐘生酥餅，雖然不是胡說八道，但可以有各種各樣的方式來制作。櫻桃可以在烘烤前壓入面團中，成品餅干也可以蘸上巧克力醬或帶有柑橘味的上釉。
- 發表于 2020-07-20 00:00
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