什么是低脂面食(Low-Fat Pasta)？

低脂面食是指含有相當少脂肪的菜肴。生面食通常含有很少或不含脂肪，但某些菜肴會因面條中添加的成分而發胖。低脂面食的主要成分是從蔬菜中提取的所有成分，比如新鮮的西紅柿。瘦肉的家禽，魚，或者牛肉也可以用在低脂面食中...

低脂面食是指含有相當少脂肪的菜肴。生面食通常含有很少或不含脂肪，但某些菜肴會因面條中添加的成分而發胖。低脂面食的主要成分是從蔬菜中提取的所有成分，比如新鮮的西紅柿。瘦肉的家禽，魚，或者牛肉也可以用在低脂面食中。罐裝醬汁、奶酪和奶油往往會將低熱量的食物轉化為肥肉食品。

蘑菇是低脂面食的常見補充面食本身被認為是一種低脂食品，因此毫無疑問面條可以補充健康的生活方式。當廚師以不太健康的方式準備面食時，整體脂肪含量會發生變化。富含配料的飯菜，像奶酪、奶油和高脂肪的肉類，會把原本低脂的成分變成對普通減肥者沒有好處的成分。更糟糕的是，一些減肥者害怕吃意大利面，因為他們有一個錯誤的觀念，所有的菜包括這些面條都會使人發胖

低脂面食可以加入大蒜和少量有益心臟的橄欖油，以保持低脂肪面食的價值，烹調者應該使用新鮮和完整的材料，而不是發胖全蔬菜，比如西紅柿、花椰菜和蘑菇，是低脂面食的常見補充。香草和大蒜手套可以幫助豐富面食和蔬菜的味道，而不必添加增脂醬料。只要脂肪含量相對較低，就可以添加肉類。橄欖油也是一種有益心臟健康的烹飪調味品，在制備面食時很常見罐裝和罐裝醬汁在許多家庭中很普遍，因為它們方便快捷地添加到面食中，許多醬汁含有大量的鈉和脂肪。以奶酪為原料的醬汁（如阿爾弗雷多）的脂肪含量往往最差。為了制作真正的低脂意大利面，廚師應該遠離加工過的醬汁，而應該使用新鮮的配料。如果需要預先制作的醬汁，購物者應該考慮選擇一種以番茄為主的低糖、低鈉食品。除了低脂面食的配料外，選擇不同種類的面條可以使某些食物更加健康。廚師可能會考慮選擇全麥面條，而不是傳統的用強化面粉制作的面條，因為前者每份含有更多的纖維。眾所周知，纖維可以降低患心臟病的風險，并有助于讓個人更飽廚師們也應該記住，全麥面食的味道更濃郁，所以它不一定需要那么多的配料來補充某些菜肴

面食本身可以是低脂的，但加入醬汁和奶酪后，會變成一道容易發胖的菜。